Sonkás töltött tojás
A sonkás töltött tojás egy egyszerű, mégis különleges étel, amely remekül illik a húsvéti asztalra, családi reggelire, de akár könnyed vacsorának is tökéletes. A finom gépsonkával gazdagított krémes töltelék, a lágy tejfölös mártás, és a sütőben szépen megpirult teteje mindenkit levesz a lábáról. Könnyen elkészíthető, mutatós fogás, amelyhez pirítóssal tálalva garantált lesz a siker!
Elkészítés lépései
Első lépésként a keményre főtt tojásokat óvatosan, hosszában félbevágjuk, majd kiszedjük a tojások sárgáját. A kiszedett sárgájákat egy tálban alaposan áttörjük, majd hozzáadjuk a finomra reszelt gépsonkát.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt és a zsemlemorzsát úgy, hogy egy jól formázható, krémes állagú tölteléket kapjunk. Sóval, őrölt fekete borssal és a finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, majd gondosan összekeverjük.
A kész töltelékkel megtöltjük a félbevágott tojásfehérjéket, majd ezeket margarinnal vékonyan kikent jénai tálba sorakoztatjuk.
A tetejére kerülő szósz elkészítéséhez a megmaradt tejfölt egy nyers tojássárgájával alaposan kikeverjük, majd egyenletesen rákanalazzuk a töltött tojások tetejére.
Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben addig sütjük, míg a teteje szépen megpirul. A kész ételt melegen tálaljuk, mellé pirítóst kínálhatunk.
Tipp: A sütés előtt tovább gazdagíthatjuk az ételt, ha a töltött tojások tetejére vékony sonkacsíkokat helyezünk, vagy reszelt sajttal megszórjuk, ami még ízletesebbé és mutatósabbá teszi. Pirítóssal tálalva még finomabb!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tejfölt és a zsemlemorzsát érdemes fokozatosan adagolni, mert a sonka és a tojássárgája is befolyásolja, mennyit vesz fel a massza. Akkor jó, ha krémes, de kanállal formázható, és nem folyik le a tojásfehérjéről.
Használhatsz apróra vágott főtt sonkát, pulykasonkát vagy akár maradék sült húst is, ha finomra darálod vagy reszeled. Füstöltebb ízhez egy kevés bacon vagy füstölt tarja is működik, de ezekkel óvatosabban sózz.
Akkor jó, amikor a tejfölös teteje enyhén megpirul, itt-ott aranybarna foltok jelennek meg rajta, és a szósz már nem nyers hatású. Nem kell sokáig sütni, mert a tojás könnyen kiszárad, inkább csak átforrósodni és szépen pirulni hagyd.
Igen, előre is összeállíthatod: a megtöltött tojásokat tedd a tálba, fedd le, és hűtőben tárold sütésig. A tejfölös-tojássárgájás tetejét is ráteheted előre, de a legszebb akkor lesz, ha közvetlenül tálalás előtt sütöd meg.
A tojásokat teljesen kihűlt állapotban vágd félbe, így kevésbé törnek, és egy kisebb kanállal vagy habzsákkal töltsd meg őket. Ha a töltelék túl laza, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát, hogy jobban megálljon a fél tojásokban.
Hozzávalók
Sonkás töltött tojás hozzávalói
keményre főtt tojás
nyers tojás
amennyit a töltelék felvesz
friss, finomra aprított petrezselyemzöld
a jénai tál kikenéséhez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!