Hússal töltött palacsinta sajtmártással
- Elkészítési idő
- 90 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 5 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A tojást a tejjel, a liszttel és sóval sima, sűrűn folyó tésztává keverjük, majd 20 percig pihentetjük. A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk; a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagyma présel szétnyomjuk. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, a darált húst majoránnával, pirospaprikával, fokhagymával, sűrített paradicsommal, sóval és borssal ízesítjük, és jól összekeverjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, aranysárgára pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a petrezselymet és a darált húst, és mindezt együtt jól átpirítjuk; ha szükséges, felöntjük egy kevés vízzel, nehogy túl száraz legyen a töltelék.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, közben a tésztából egymás után 10-12 db palacsintát sütünk, majd megtöltjük a kihűlt húsos masszával. Az összegöngyölt palacsintákat félbevágjuk, a fél palacsintákat kivajazott tűzálló tálba zsindelyszerűen félig egymásra támasztva sorba rakjuk. A tojást a tejföllel, tejszínnel és parmezán sajttal felverjük, a mártást a rakott palacsintákra öntjük, a tetejüket meghintjük az ementáli sajttal, majd a forró sütőben kb. 20 perc alatt addig sütjük, míg a tetején a sajt megolvad és aranybarna lesz.
Egy jó pohár idei borral jólesik. Húsmentesek a húst előírás szerint beáztatott szójagranulátummal helyettesíthetik, ez esetben a fűszereket nyugodtan megduplázhatjuk, mert a szója több fűszert kíván.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz túl száraz a húsos töltelék, és hogyan tudom ezt elkerülni?
Leggyakrabban attól szárad ki, hogy a darált húst túl sokáig pirítod, vagy nem kerül bele elég nedvesség. Pirítsd át épp csak annyira, hogy morzsás és átsült legyen, és ha száraznak látod, adj hozzá egy kevés vizet, hogy szaftos maradjon a palacsintában is.
Mivel helyettesíthetem a sertéshúst, ha könnyebb vagy húsmentes verziót szeretnék?
Használhatsz vegyes darált húst vagy darált pulykát is, húsmentesen pedig beáztatott szójagranulátum működik jól. A szója enyhébb ízű, ezért érdemes bátrabban fűszerezni, akár a receptben szereplő fűszereket is emelni.
Honnan látom, hogy a sajtos-tejfölös mártással leöntött palacsinta teljesen átsült a sütőben?
A teteje akkor jó, ha a sajt szépen megolvadt, aranybarna foltok jelennek meg rajta, és a mártás nem folyós a tál szélén. Ha kissé megrázod a tálat, a közepe már ne lötyögjön, inkább krémesen egyben maradjon.
Elkészíthetem előre a húsos palacsintát, és mikor érdemes ráönteni a mártást?
Igen, a palacsintákat és a tölteléket akár előző nap is elkészítheted, majd hidegen megtöltheted és a tálba rendezheted. A mártást a sütés előtt a legjobb ráönteni, így a palacsinta nem ázik el túlságosan.
Hogyan érdemes tárolni és újramelegíteni a maradékot, hogy másnap se ázzon szét?
Hűtőben, lefedve 1-2 napig jól eltartható. Újramelegítéshez inkább sütőt használj 170-180 fokon, mert így a teteje újra szép lesz, és kevésbé puhul fel, mint mikróban.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!