Tojással-baconnel töltött gombafejek
Ez a recept igazi ízbomba: a szaftos gombafejeket tojással és baconnel töltjük meg, majd sütőben aranybarnára pirítjuk. Egyszerű, mégis látványos fogás, amit kínálhatunk reggelire, könnyű ebédre vagy akár köretként is.
Elkészítés lépései
Előkészítjük a hozzávalókat: A bacont és a hagymát apróra vágjuk. A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott koriandert. A fokhagymát belenyomjuk. A gombákat megtisztítjuk, szárukat kitörjük – a szárakat aprítva később felhasználjuk.
Alap megpirítása: Egy serpenyőben kevés zsiradékon (pl. kókuszzsír vagy libazsír) megpirítjuk a hagymát, a bacont és a gombaszárakat, amíg halványbarnák lesznek.
Töltelék készítése: Hozzáöntjük a fűszeres tojást, és 1 percig sütjük, hogy kicsit megszilárduljon. (Ha szeretnénk, a nyers tojást közvetlenül a gombafejekbe is tölthetjük.)
Gombák előkészítése: A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A gombafejeket megtöltjük a tojásos-baconos masszával. Aki nem szereti nyersen a gombát, az 2–3 percre forró vízbe dobhatja előtte.
Sütés: A megtöltött gombafejek tetejére reszelt parmezánt szórunk (opcionálisan), majd sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul, vagy a tojás teljesen átsül.
Tálalás: Forrón, friss korianderrel, zöldhagymával vagy petrezselyemmel megszórva kínáljuk. Tökéletes reggeli, könnyű főétel vagy gazdag köret.
Tippek:
1, Kísérletezhetünk libatepertő darabkákkal vagy darált hússal a töltelékben.
2, Vegetáriánus opcióként bacont helyett füstölt lazacot vagy érlelt kecskesajtot is használhatunk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A gomba sok levet enged, főleg ha megmossuk és nem töröljük szárazra, vagy ha túl sok nyers töltelék kerül bele. Érdemes a gombákat csak megtisztítani, a gombaszárat és a baconos alapot előre lepirítani, és a tölteléket csak enyhén nedves állapotban a fejekbe kanalazni.
Füstölt sajt, trappista vagy akár érlelt kecskesajt is jó választás, csak olyan sajtot használj, ami szépen olvad és pirul. Ha sósabb sajtot teszel rá, a tölteléket visszafogottabban sózd, mert a bacon is ad elég ízt.
Igen, a tölteléket és a megtisztított gombafejeket néhány órával előre előkészítheted, de a legjobb közvetlenül sütés előtt megtölteni őket. Így a gomba kevésbé ereszt levet, és a töltelék sem áztatja el a fejeket.
A töltelék akkor jó, ha a közepe már nem folyós, hanem lágyan, de stabilan megdermedt, a teteje pedig enyhén pirult. Ha a sajt már színt kapott, de a közepe még remegősen nyersnek tűnik, süsd még pár percig.
Ha biztosabb eredményt szeretnél, jobb kicsit előresütni a tojásos masszát, mert így könnyebb tölteni, és kisebb az esélye, hogy kifolyik vagy nyers marad. A nyers tojásos verzió szaftosabb lehet, de több figyelmet igényel a sütési időnél.
Hozzávalók
Elkészítéshez
barna csiperke is tökéletes
2–4 db tojás
vagy más szalonna
vagy füstölt sajt
Készíts róla egy képet és töltsd fel!