Túrófánk
Elkészítés lépései
A túrót villával összetöröm, hozzákeverem a tojásokat, a kristály és vaníliás cukrot, a tejfölt, a sót, végül a sütőporral elkevert lisztet. 15 percet pihentetem a tésztát.
Egy edényben felhevítem az étolajat. Jó bőven legyen, hogy a fánkok megtudjanak fordulni.
Egy evőkanalat vízbe mártva az étolajba szaggatom a fánkokat. Az étolaj ne legyen túl forró, tehát ne sisteregjen, mert akkor megégnek a fánkjaink.
Sokat nem szabad tenni egyszerre bele, mert a fánkok megnőnek. Kell a hely, hogy meg tudjanak fordulni. 4-5 percen belül készre sülnek. Papírtörlőre szedem.
Tálaláskor meghintem vaníliás porcukorral.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban az okozza, hogy túl lágy a massza, vagy kimaradt a 15 perces pihentetés. Ha nagyon folyósnak érzed, kevés liszttel sűrítheted, és mindig csak mérsékelten forró olajba szaggasd, különben kívül gyorsan megég, belül pedig nem tart össze.
Igen, sűrű natúr joghurttal működhet, de abból érdemes kicsit kevesebbel kezdeni, mert hígabb lehet. A cél egy sűrű, kanállal szaggatható massza, nem egy folyós tészta.
A megfelelő olaj nem füstöl és nem vadul sistereg, amikor belekerül a tészta. Ha egy kis próbadarab lassan feljön a felszínre és egyenletesen kezd pirulni, jó a hőfok; ha rögtön sötétedik, túl forró az olaj.
Rövid időre, 1-2 órára hűtőbe teheted, de sütés előtt érdemes átkeverni. Hosszabb állás után a massza elengedhet némi nedvességet, ilyenkor kevés liszttel lehet korrigálni az állagát.
A legjobb sütőben vagy air fryerben pár perc alatt átmelegíteni, így a külseje újra kellemes lesz. Mikróban is lehet, de attól puhább, nedvesebb állagú lesz, ezért inkább röviden és alacsonyabb fokozaton melegítsd.
Hozzávalók
Túrófánk
reszelt
Készíts róla egy képet és töltsd fel!