Bodzaszörp
A házi bodzaszörp az egyik legfinomabb nyári frissítő, amit könnyedén elkészíthetünk otthon is. Illatos bodzavirág, citrom és egy kis türelem kell hozzá, az eredmény pedig egy igazán zamatos, hűsítő ital lesz. Ez a recept egyszerű, jól bevált, és akár hónapokra is eltehetjük vele a bodza ízét.
Elkészítés lépései
A bodzavirágokat mindig tiszta, forgalomtól távoli helyről szedjük. A teljesen kinyílt virágok a legillatosabbak, ezért ezekből lesz a legfinomabb a szörp.
A leszedett virágokat rövid időre mártsuk hideg vízbe, majd néhányszor nyomjuk a víz alá, hogy a kisebb bogarak kijöjjenek belőle. Ne áztassuk sokáig, mert a virágpor nagy része értékes ízt ad a szörpnek.
A vizet melegítsük fel egy nagyobb lábasban, majd amikor már majdnem forr, vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a cukrot, és kevergessük addig, amíg teljesen felolvad. Hagyjuk kézmelegre hűlni.
Keverjük hozzá a citromsavat és a szalicilt. A citromsav kellemesen friss ízt ad, a szalicil pedig segít abban, hogy a szörp hosszabb ideig eltartható legyen.
A citrom héját vékonyan hámozzuk le, majd a citromot karikázzuk fel. Tegyük a cukros léhez a bodzavirágokkal együtt, majd óvatosan nyomkodjuk a folyadék alá.
Fedjük le az edényt tiszta konyharuhával vagy lazán lefedett fóliával, és hagyjuk állni 2–3 napig. Naponta egyszer keverjük át, és közben kóstoljuk meg. Amikor már elég intenzív az íze és az illata, elkészült.
A végén szedjük ki a bodzavirágokat és a citromkarikákat, majd jól nyomkodjuk ki őket. A szörpöt szűrjük át sűrű szövésű szitán vagy gézen, végül töltsük sterilizált üvegekbe.
Hűvös helyen tárolva hosszú ideig eláll, jól behűtve pedig tökéletes nyári frissítő.
- Szódával hígítva a legfinomabb.
- Mentával és citromkarikával még frissebb lesz.
- Ha szalicil nélkül készítjük, hűtőben tároljuk, és néhány napon belül fogyasszuk el.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A hosszú áztatással sok értékes virágpor kioldódik, ettől gyengébb lehet a szörp illata és íze. Elég röviden hideg vízbe mártani és néhányszor lenyomni; ha maradt benne bogár, inkább óvatosan rázd ki vagy válogasd át kézzel.
Igen, elhagyható, de így jóval romlandóbb lesz. Szalicil nélkül tartsd hűtőben, és néhány napon belül fogyaszd el, mert a recept szerint a hosszabb eltarthatóságban a szalicil segít.
Akkor jó, amikor már határozottan bodzás az illata és az íze, ezt a 2–3 napos állás alatt kóstolással tudod ellenőrizni. Ha már elég intenzívnek érzed, szűrd le, mert így megőrzöd a friss, üde aromát.
Kesernyésséget adhat, ha a citrom héjából túl sok fehér rész kerül bele, vagy ha a virág és a citrom túl sokáig áll a lében. A citrom héját ezért csak vékonyan hámozd le, és a szörpöt akkor szűrd le, amikor az íze már elég intenzív.
Igen, ez kifejezetten jó előre elkészíthető ital. Leszűrés után sterilizált üvegekbe töltsd, és hűvös helyen tárold; felbontás után már érdemes hűtőben tartani és jól behűtve kínálni.
Hozzávalók
Elkészítéshez
ízlés szerint, elhagyható
Készíts róla egy képet és töltsd fel!