Házi bagett
Könnyű, kívül ropogós, belül puha házi bagettek, amelyeket egyszerűen ízesíthetsz kedved szerint olívabogyóval, fokhagymával, oregánóval, vagy bármilyen más fűszerrel, amit szeretsz. Gyorsan elkészül, és tökéletes frissen, vajjal megkenve vagy szendvicsnek is.
Elkészítés lépései
A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe egy mélyedést készítünk. A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, majd az élesztős vizet a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a sót is.
Alaposan kidagasztjuk a tésztát, amíg sima, rugalmas állagú nem lesz. Kettéosztjuk a tésztát. Az egyik felébe ízlés szerint beledolgozhatunk feldarabolt olívabogyót, fokhagymát, vagy oregánót. A másikat hagyhatjuk natúr állapotban.
A tésztákat kelesztőtálba vagy konyharuhával letakarva, langyos helyen kb. fél óráig kelesztjük, amíg nagyjából kétszeresére nőnek.
Ezután enyhén lisztezett felületen mindkét tésztadarabot óvatosan hosszúkásra nyújtjuk, majd megcsavarjuk, hasonlóan a gyökérkenyérhez.
A bagetteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és előmelegített, 200°C-os sütőben, légkeveréses üzemmódban kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve tálaljuk.
A sütő aljába helyezett kis tál vízzel még ropogósabbra sütheted a bagetteket.
A tésztába bátran kísérletezhetsz más ízesítőkkel is, például szárított paradicsommal, rozmaringgal vagy különféle magvakkal.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Sokat segít, ha a sütő aljába teszel egy kis hőálló tálban vizet, mert a gőz szebb, ropogósabb kérget ad. Arra is figyelj, hogy a sütő tényleg legyen előmelegítve, különben a héj kevésbé lesz karakteres.
A jó állapotú tészta nagyjából a duplájára nő, és finoman megnyomva lassan rugózik vissza. Ha még nagyon tömör és feszes, kell neki egy kis idő, ha pedig már beesik vagy túl puha, akkor könnyen túlkelhetett.
Igen, a 20 g friss élesztő helyett általában 7 g szárított élesztő jól működik ehhez a mennyiséghez. Keverd a liszthez vagy a langyos vízhez a csomagolás útmutatója szerint, és ugyanúgy figyeld a tészta kelését.
A legjobb, ha az alap tésztát már simára kidagasztottad, és csak ezután dolgozod bele az ízesítőket az egyik felébe. Az olajbogyót érdemes kisebbre vágni, a fokhagymát pedig visszafogottan adagolni, hogy ne áztassa el a tésztát.
Igen, megsütheted előre, majd teljes kihűlés után konyharuhába vagy papírzacskóba csomagolva tárold, hogy a héja ne puhuljon fel túl gyorsan. Másnap pár percre tedd vissza 180 fok körüli sütőbe, így újra kellemesen ropogós lesz.
Hozzávalók
Elkészítéshez
langyos víz
opcionális
opcionális
opcionális
Készíts róla egy képet és töltsd fel!