Húsleves cérnametélttel
Elkészítés lépései
A húsleves elkészítéséhez a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert, a karalábét, valamint a vöröshagymát meghámozzuk. A répákat hasábokra vágjuk. A konyhakész csirkét megmossuk, és darabokra vágjuk.
A csirkét és a zöldségeket egy nagyobb lábasba tesszük, és kissé megpirítjuk. Meghintjük pirospaprikával és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Megsózzuk és hozzáadunk néhány szem fekete borsot.
Felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és félig lefedve kb. 1,5-2 óra alatt készre főzzük a levest. Ha nagyon elfövi a levét, vízzel pótoljuk, és megkóstoljuk, hogy elég sós-e.
A cérnametéltet forrásban lévő sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük. Leszűrjük és szétosztjuk a tányérokba. Mindbe egy kevés zöldséget és egy-egy darab húst is teszünk. Végül rászűrjük a forró levest. Aprított petrezselyemmel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lé akkor marad szebb és kevésbé zavaros, ha a felöntés után csak lassan forralod fel, majd gyöngyözve főzöd, nem lobogtatod. Ha hab képződik a tetején, az elején érdemes leszedni, így letisztultabb lesz a leves.
Karalábé helyett mehet több répa vagy fehérrépa, zeller helyett pedig egy kisebb darab zellergumó vagy kevés zellerzöld ad hasonló karaktert. Ha valamelyik kimarad, a hagyma és a szemes bors különösen fontos, mert ezek sokat dobnak az alapízen.
A csirke akkor jó, ha a hús könnyen elválik a csonttól, de még nem esik teljesen szét, a zöldségek pedig puhák, de nem mállanak. Ezt legegyszerűbben villával tudod ellenőrizni: ha könnyen belemegy, de a répa még tartja a formáját, kész van.
Igen, a húslevest nyugodtan megfőzheted előző nap, sőt másnapra gyakran még össze is érnek az ízek. A tésztát viszont külön tárold, mert a levesben állva megszívja magát és elázik; tálaláskor add csak a forró léhez.
Lehet, de nem érdemes: a húsleves szebb és ízesebb lesz lassú, gyöngyöző főzéssel. Ha gyorsítani szeretnél, inkább kisebb darabokra vágd a csirkét, de a főzés közben akkor se forrjon nagy lángon.
Hozzávalók
Elkészítés
szemes bors
amennyi szükséges
Készíts róla egy képet és töltsd fel!