Alföldi húsleves
Elkészítés lépései
Az alföldi húsleves elkészítéséhez a darált húst sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a tojást és jól összegyúrjuk. Vizes kézzel, kis golyókat formázunk belőle. Hideg delikátos vízbe feltesszük főzni a gombócokat,(van valakinek leves alapja abba is lehet főzni (lassú tűzre).
A zellert, karalábét, répát, gyökeret megpucoljuk, vékony csíkokra felvágjuk. A gombát felszeleteljük, a karfiolt nagyobb darabban hagyjuk, a vöröshagymát megpucoljuk, egy réteg haját rajta hagyunk, és egészben kerül a levesbe.
Fél főzésnél a gombócokhoz tesszük a zöldségeket, paprikát, paradicsomot. A karfiolt csak később tegyük bele, mert szét fő.. (most nem került a levesbe a zöldborsó)
A leves már majdnem készen van, beletesszük cérnametéltet. Készre főzzük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik szét, ha túl lágy a húsos massza, vagy túl erősen forr a leves. Dolgozd össze alaposan a darált húst a tojással, vizes kézzel formázz kis, tömör gombócokat, és csak gyöngyözve főzd őket.
Nyugodtan elindíthatod sima, enyhén sós vízben is, később úgyis ízt kap a zöldségektől. Ha szeretnéd kicsit kerekebbé tenni az ízét, mehet bele egy fél vöröshagyma, pár szem bors és a zöldségek egy része már a főzés elején.
A karfiolt csak a főzés vége felé add hozzá, amikor a többi zöldség már majdnem puha, így egyben marad és nem lesz pépes. A cérnametéltet elég az utolsó pár percben beletenni, mert nagyon gyorsan megfő és könnyen túlpuhul.
A gomba elhagyható, helyette mehet egy kicsit több répa, zeller vagy zöldborsó, így a leves tartalmas marad. A karalábé helyett használhatsz több zellert vagy karfiolt, de az arányokat érdemes visszafogottan emelni, hogy ne nyomják el a húsleves ízét.
Igen, akár előző nap is megfőzheted, de a cérnametéltet jobb külön kifőzni vagy csak tálalás előtt beletenni. Újramelegítéskor lassan forrósítsd fel, és ha a tészta már benne van, csak röviden melegítsd, hogy ne puhuljon túl.
Hozzávalók
Húsgombóc hozzávalói:
delikát, a főzőlébe
Készíts róla egy képet és töltsd fel!