Nyári gyümölcsleves
Ez a gyümölcsleves igazi nyári kedvenc: könnyű, gyümölcsös, fűszeres, és hidegen tálalva mennyei felfrissülést nyújt a meleg napokon. Ráadásul egyszerűen elkészíthető, és nagyszerűen variálható a szezonális vagy konzerv gyümölcsök segítségével. Akár előételként, akár desszertként kínáljuk, garantált a siker – főleg jól behűtve!
Elkészítés lépései
Az almákat és az őszibarackokat meghámozzuk, kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk, és egy nagyobb lábasba tesszük. Hozzáadjuk a narancskarikákat is. A meggybefőttet lecsepegtetjük, de csak a levének felét öntjük le – a másik felét a meggyel együtt az edénybe öntjük.
Kis lángon elkezdjük főzni a gyümölcsöket, majd hozzáadjuk a fahéjat, kristálycukrot, vaníliás cukrot, szegfűszeget és egy csipet sót. Óvatosan kevergetjük, hogy a fűszerek jól elkeveredjenek.
Fedő alatt főzzük tovább, míg a gyümölcsök kissé megpuhulnak. Ekkor bő vízzel felöntjük (annyi víz kell, hogy leves állagot kapjunk), és tovább főzzük, de ügyeljünk arra, hogy ne főjenek szét a gyümölcsök – különösen az alma!
Amikor minden gyümölcs puha, a főzőtejszínt lassan, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a levesbe. Nem forraljuk tovább, csak hagyjuk, hogy szépen elkeveredjen benne.
A kész levest megkóstoljuk, és ha szükséges, utólag még édesíthetjük vagy egy-két friss narancskarikával enyhén savanyíthatjuk az ízét.
A levest langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük legalább 2–3 órára. Jól lehűtve, hidegen tálaljuk.
A szegfűszeget érdemes teatojásba zárva a levesbe tenni, így nem kell utólag halászni belőle.
A tejszínt ne forrald újra, mert kicsapódhat... mindig alacsony hőfokon keverd el.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Akkor jók, ha az alma és az őszibarack már könnyen megpuhul villával, de a darabok még egyben maradnak. Érdemes közepesen kis kockákra vágni őket, és a felöntés után már csak gyöngyözve főzni, nem erősen forralni.
A tejszínt csak akkor add hozzá, amikor a leves már nem lobog, és lassan csorgasd bele folyamatos keverés mellett. Ha biztosra mennél, előtte egy-két merőkanál meleg levessel hőkiegyenlítheted a tejszínt, így kisebb az esélye a kicsapódásnak.
Igen, friss vagy fagyasztott meggyel is működik, ilyenkor viszont kellhet egy kevés plusz cukor és víz, mert a befőtt leve is ízt adna. Őszibarack helyett nektarint vagy körtét is használhatsz, de a narancsot és a fűszereket érdemes megtartani, hogy megmaradjon a leves karaktere.
Igen, kifejezetten jót tesz neki, ha előző nap elkészül, mert az ízek jobban összeérnek. Lefedve, hűtőben általában 2-3 napig eláll, tálalás előtt pedig elég csak átkeverni, nem kell újra forralni.
Ha túl édes, pár narancskarika vagy egy kevés narancslé szépen kiegyensúlyozza az ízét. Ha túl sűrű, hideg vagy langyos vízzel fokozatosan hígítsd, majd kóstold újra, mert lehet, hogy a fűszerezésen is igazítani kell egy keveset.
Hozzávalók
Elkészítéshez
magozott, levével együtt
2-3 karika
Készíts róla egy képet és töltsd fel!