Almás krémes házilag, fahéjas almával és vaníliás krémmel

Name: Almás krémes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 adag
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg finomliszt; 20 dkg margarin; 15 dkg porcukor; 1 csomag vaníliás cukor; 2 db tojássárgája; 2 ek tejföl; 1 csomag sütőpor; 1.5 kg almahéjastul lereszelve; 4 ek cukor3-4 ek vagy ízlés szerint; 1 teáskanál fahéjőrölt; 2 db tojás; 2 ek cukor; 1 csomag vaníliás cukor; 2 ek finomliszt; 300 ml tej; 15 dkg margarin; 10 dkg porcukor

Almás krémes

Feltöltötte: Kisfali Judit | 2023.10.25.

közepes

60 perc

6 adag

desszert

Előkészület: 15 perc

Főzés: 15 perc

Sütés: 30 perc [170C°]

Egy igazán ízletes Almás krémes, Kisfali Judit konyhájából.

Elkészítés lépései

A tésztához a száraz hozzávalókat elvegyítjük egymással, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta, ezután folpackba csomagoljuk és legalább 40 percre hűtőbe tesszük.
Az almát a cukorral és a fahéjjal megpároljuk és kihűtjük. (Én előző este elkészítettem) ha híg lenne, egy kis darált keksszel sűríthetjük.
A krémhez a tojást, a cukrot, a lisztet a tejjel simára keverjük, majd állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt krémet és az egészt tovább habosítjuk.
A tésztát 3 részre osztjuk, lisztes felületen a tepsi méretére kinyújtjuk (20x30cm) és külön-külön, zsírozott és liszttel megszórt tepsi hátán, előmelegített, 170 °C-on világosra megsütjük.
Összeállítás: Az egyik lapon elkenjük az almás tölteléket, ráfektetjük a második lapot, kicsit lenyomkodjuk és erre simítjuk a krémet, majd befedjük az utolsó tésztalappal. A süteményt egy éjszakán át pihentetjük. Csokimázzal vagy csak simán porcukorral meghintve tálaljuk.

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

vegetáriánus recept

uzsonna

magyar recept

almás süti recept

édes sütemény recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

1122kcal Kalória

12.9g Fehérje

151.5g Szénhidrát

53.8g Zsír

296.3g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Mit tegyek, ha az almás töltelék túl leves lett, és attól félek, hogy eláztatja a lapokat?

Párold tovább pár percig, hogy a felesleges nedvesség elmenjen, majd teljesen hűtsd ki töltés előtt. Ha még így is lágy, egy kevés darált keksszel jól besűríthető, és nem fog kifolyni a rétegek közül.

Lehet vajjal készíteni a tésztát és a krémet margarin helyett?

Igen, a margarin helyett használhatsz vajat mindkettőhöz, ettől még finomabb, gazdagabb íze lesz. Arra figyelj, hogy a krémhez a főzött alap teljesen kihűljön, különben a vajas rész könnyen megolvadhat és a krém folyós lesz.

Honnan látom, hogy a tésztalapok jól megsültek, de még nem száradtak ki?

A lapok akkor jók, amikor már világos aranyszínűek, a szélük enyhén színt kapott, de még nem barnák. Ne süsd túl őket, mert szárazak és törékenyek lesznek, pedig a pihentetés alatt még úgyis puhulnak.

Előre el lehet készíteni ezt a sütit, ha másnapra szeretném tálalni?

Igen, ennek kifejezetten jót tesz az egy éjszakás pihentetés, mert a lapok megpuhulnak és szépen összeérnek az ízek. Hűtőben tárold lefedve, és tálalás előtt szórd meg porcukorral vagy tedd rá a csokimázat.

Miért csomósodik be a vaníliás krém főzés közben, és hogyan lehet ezt elkerülni?

Általában akkor csomósodik, ha a lisztes-tejes keverék nincs teljesen simára keverve, vagy túl nagy lángon főzöd. Hideg tejjel keverd csomómentesre, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrítsd be.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!