Hartyáni krémes
Elkészítés lépései
Tészta elkészítése:
A Sütőt 180 fokra melegitjük. A vajat, a mézet a cukrot, a kakaòt és a tojásokat vízgőz felett melegítsük össze. Ha a cukror elolvadt akkor jó.
Hagyjuk kihülni majd adjuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet. Gyùrjunk puha tésztát belőle.
Osszuk két egyenlő részre és nyújtsuk ki téglalap formára kb. 3-4 mm vastagra. 180 fok kb. 10 perc alatt megsütjük.
Krém elkészítése:
A pudingoskt és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük. Aztán a többi tejjel sűrű krémmé főzzük. Hűtsük ki a kré mert.
A porcukorral a vajat habosra keverjük. Majd a kihűlt krémmel összedolgozzuk.
A krém felével megkenjük az egyik lapot, Aztán a rumaromával elkevert kávéba mártott babapiskótákat rásorakoztatjuk.
A maradék krémet a rásimitjuk és a másik lappal befedjük.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap porcukorral megszórva tálaljuk. Én tortabevonót olvasztottam rá.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A vizet csak gyöngyözve forrald a tál alatt, és folyamatosan keverd a masszát egy kézi habverővel. Ügyelj arra, hogy a tál alja ne érjen bele a forró vízbe, így a kíméletes gőz szépen felolvasztja a cukrot anélkül, hogy a tojás rántottává sülne.
A kávés mártogatóst könnyedén gyerekbaráttá teheted, ha koffeinmentes kávét vagy gabonakávét (például Macit) használsz. A rumaromát nyugodtan kihagyhatod, vagy helyettesítheted egy kevés vaníliakivonattal, így megmarad a sütemény finom ízvilága.
A pihentetés alatt a keményre sült mézes-kakaós tésztalapok magukba szívják a krém nedvességét, és szépen megpuhulnak. Ha azonnal felvágnád, a tészta törékeny és ropogós lenne, másnapra viszont tökéletesen omlóssá és könnyen szeletelhetővé válik.
Ennek a tésztának valóban elég 10 perc 180 fokon; fontos, hogy ne süsd túl, mert akkor nagyon kiszárad és nehezen puhul meg a krémtől. Akkor jó, ha a felülete már matt és érintésre rugalmas, de még kicsit puhának tűnik, mivel hűlés közben fog megszilárdulni.
A legfontosabb titok, hogy a megfőzött puding és a kikevert vaj is azonos, szobahőmérsékletű legyen az egyesítéskor. Érdemes a pudingot hűlés közben folpackkal közvetlenül a felületén letakarni, hogy ne bőrösödjön meg, így elkerülheted a kemény darabkákat a krémben.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!