Almás krémes
Elkészítés lépései
Egy közepes tepsi alját (én 21x37 cm-eset használtam) sütőpapirral kibéleljük, vékonyan bevajazzuk.
Az almát meghámozzuk és vékonyra szeleteljük vágjuk majd szétterítjük a sütőpapíron.
A tojásokból piskótatésztát keverünk. A tojások fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, hozzákeverjük adagolva a tojások sárgáját, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan, laza mozdulatokkal összekeverjük, hogy ne törjön össze a hab.
A felét az almára öntjük, majd a másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. Ráöntjük a sárga masszára, egy kicsit összerázzuk és 175-180 fokon (légkeveréses) 25-30 perc alatt készre sütjük.
Ha kisült, deszkára borítjuk úgy, hogy az almás fele legyen felül.
Èn az almára szórtam kevès fahèjat.
A krémhez a pudingot a tejjel sűrűre főzzük és többszöri kevergetés mellett lehűtjük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük és összekeverjük a kihűlt pudinggal.
A krémet rákenjük az almás piskótára és csokoládémázzal bevonjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Inkáb́b feszesebb, kevésbé leves almát válassz, például Jonagoldot vagy Idaredet. Ha az alma nagyon lédús, szeletelés után érdemes kicsit leitatni papírtörlővel, így a piskóta szebben átsül.
A teteje legyen rugalmas tapintású, enyhén aranybarna, és a tűpróbánál már ne ragadjon rá nyers tészta. Az alma alatt is akkor jó, ha a süti alja borítás után nem tocsogós, hanem egyben marad és könnyen elválik a papírtól.
Ez általában attól van, hogy a puding és a margarin nem egyforma hőmérsékletű. Hagyd, hogy mindkettő szobahőmérsékletű legyen, és fokozatosan keverd össze őket; ha már kicsapódott, pár perc pihentetés után újra át lehet habosítani.
Igen, vajjal is elkészíthető, sőt ízben még gazdagabb lesz. Arra figyelj, hogy a vaj puha legyen, de ne folyós, és a kész sütit hűtőben tárold, mert vajjal gyorsabban meglágyulhat szobahőmérsékleten.
Igen, ennek kifejezetten jót tesz egy éjszaka hűtés, mert a krém megszilárdul és az ízek is összeérnek. Letakarva, hűtőben tárold, szeletelés előtt pedig 10-15 perccel érdemes kivenni, hogy a krém kissé lágyabb legyen.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!