Cukrász krémes házilag készítve
A család nagy kedvence, ha kedvükben akarok járni mindig ezt készítem el nekik. Könnyü és finom.
Elkészítés lépései
A 2 leveles tésztát külön-külön megsütjük egy tepsi hátlapján.
A krém elkészítéséhez 10 dl vizet, 30 dkg cukorral feltesszük főni, a 4dl hideg vízben elkeverjük a 4 cs. vanília pudingport. Amíg a cukros víz fel nem fő, a tojásfehérjét, 8 dkg cukorral kemény habbá verjük. Ha felfőtt a cukros víz, hozzá öntjük a vízben elkevert pudingot és addig főzzük, amíg kocsonyás állagú nem lesz. Ezután a keményre felvert tojásfehérjét a pudinghoz lazán belekeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab és 1-2 percig takarék lángon összefőzzük.
Összeállítás: Az egyik kisütött tésztalapot egy magas falú tepsibe helyezzük, és a még forró krémet ráöntjük a tésztára, és elsimítjuk. A másik lapot kockákra vágjuk és egyenként a krém tetejére helyezzük. Hideg helyre tesszük majd másnap a vágatok mentén felszeleteljük, porcukorral meghintve tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tojásfehérjét tényleg kemény habbá verd, majd a forró, besűrűsödött pudingos alaphoz óvatosan, több részletben forgasd hozzá. Ne keverd erősen, és csak rövid ideig főzd együtt takaréklángon, különben a hab könnyen összeesik.
Akkor jó, ha főzés közben kocsonyás, sűrű krémmé válik, és a habverő vagy fakanál nyoma rövid ideig megmarad benne. Ne legyen folyós, mert akkor a kész krém szeleteléskor kifolyhat.
Igen, fagyasztott leveles tésztából is működik, csak teljesen olvaszd ki sütés előtt, hogy szépen emelkedjen. A vajas tészta általában ízesebb és ropogósabb, de a kész sütemény állaga mindkettővel jó lesz.
A felső lapot akkor tedd rá, amikor a krém még forró, így szépen belesimul a tetejébe. Azért praktikus előre felkockázni, mert másnap sokkal könnyebben lehet a krémest törés és szétcsúszás nélkül felszeletelni.
Hűtőben 2 napig tartható, letakarva vagy dobozban, hogy ne vegye át más ételek szagát. A tészta idővel puhulni fog, ezért a legjobb másnap fogyasztani, amikor már szépen szeletelhető, de még nem túl nedves.
Hozzávalók
Cukrász krémes házilag készítve
2 lap leveles vajas tészta
Készíts róla egy képet és töltsd fel!