Diós habcsók
Elkészítés lépései
A dióbelet durvára felvágjuk.
A tojás fehérjét felverjük habnak, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, pár percig tovább verjük, majd az ecetet is hozzáadjuk és addig verjük, míg nagyon kemény nem lesz, ezután belekeverjük a felvágott dióbelet.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral és kanál segítségével kis halmokat teszünk rá, ügyelve arra, hogy kellő távolságot hagyjunk köztük, mert sütés közben megnőnek. (kb 5-6 cm)
Előmelegített forró sütőbe tesszük, viszont sütni alacsony hőfokon kell (kb.150 fokon)
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a tojásfehérje nem lett elég keményre verve, vagy zsiradékos volt a tál és a habverő. Az is számít, hogy a diót csak a végén, óvatosan forgasd bele, különben a hab megtörik és a halmok könnyen ellapulnak.
Igen, vanillincukor helyett sima vaníliás cukor is jó, sőt kevés fahéjjal vagy reszelt narancshéjjal is finoman feldobhatod. Arra figyelj, hogy az extra hozzávaló ne legyen nedves, mert az ronthatja a hab állagát.
A jó hab fényes, sűrű, és ha kiemeled a habverőt, határozott csúcsot tart. Ha a tálat óvatosan megdöntöd, nem csúszik el benne, így már bátran mehet bele a cukorral felvert habba a dió.
Igen, előző nap is megsütheted, de teljes kihűlés után légmentesen záródó dobozban tárold. Hűtőbe nem érdemes tenni, mert a párától könnyen felpuhul.
Habcsókhoz a porcukor azért jobb, mert gyorsabban oldódik és simább habot ad. Ha csak kristálycukrod van, finomra darálhatod, de fontos, hogy a szemcsék minél kisebbek legyenek, különben a hab szemcsés maradhat.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!