Elba vidéki almáslepény
Elkészítés lépései
A lisztet a vajjal, cukorral, csipet sóval és a tejszínnel összekeverjük (tejszínből lehet, hogy kicsit több kell, hogy összeálljon, lisztfüggő).
Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát. Zsírozott, lisztezett közepes méretű tepsibe fektetjük.
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, nagyobb darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal, alaposan összekeverjük. A tésztát beborítjuk az almával.
200°C-os sütőbe tolva kb 40 perc alatt félig megsütjük.
A tojásokat szétválasztjuk, tojássárgákat kikeverjük a fél deci tejszínnel és a porcukorral, beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert habot, az almára öntjük.
A sütőbe visszatoljuk, 150°C-on további 20 percig sütjük / szárítjuk.
Kockákra vágva kínáljuk. Igazán szépen szeletelni csak teljes kihűlés után lehet, de langymelegen a legfinomabb. Tetejét még kevés porcukorral megszórhatjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a túl sok tejszíntől vagy a meleg vajtól lágyul el a tészta. Ilyenkor adj hozzá kevés lisztet, és pihentesd 15-20 percre hűtőben, hogy könnyebben lehessen nyújtani.
A feszesebb, kevésbé leves almák működnek a legjobban, mert jobban tartják a formájukat és kevésbé engednek levet. Ha az alma nagyon lédús, szeletelés után érdemes kicsit lecsepegtetni, mielőtt a tésztára kerül.
A tésztának ekkor még nem kell teljesen készre sülnie, de az almaréteg már essen össze kissé, és a széleken a tészta kapjon halvány színt. Ha nagyon nyersnek tűnik az alja vagy sok lé áll rajta, adj neki még pár percet.
A tésztába kis mennyiségben tejföl is működhet, csak annyit adj hozzá, hogy összeálljon. A tojásos tetejénél a tejszín főleg a krémességet adja, ott sűrűbb tejföllel lehet helyettesíteni, de az íze picit savanykásabb lesz.
Igen, egy nappal előre is megsütheted, sőt teljes kihűlés után szebben szeletelhető. Hűtőben, letakarva tárold, fogyasztás előtt pedig érdemes röviden szobahőmérsékleten állni hagyni, vagy nagyon enyhén átmelegíteni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!