Fahéjas duplacsiga
Elkészítés lépései
A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, majd elkenjük rajta a vajat és megszórjuk a cukros fahéjjal. Ezután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön és így hagyjuk kb 10 percig pihenni, majd a tésztahengert 10 egyforma szeletekre vágjuk.
A szeleteket a képen látható módon középen 3 / 4 - ed részig bevágjuk, a két félt pedig mindkét oldalra széthajtjuk. A csigákat sütőpapírral fedett tepsibe rakjuk és 30 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
A mázhoz a tejet a cukorral egy vastagabb falú lábasba öntjük és addig gyöngyöztetjük, amíg besűrűsödik, majd a sütőből kivett csigákat azonnal meglocsoljuk vele.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A 3 dl tej ennél a tésztánál irányadó mennyiség, de a liszt minőségétől függően lehet, hogy nem kell bele az összes. Érdemes a tejet fokozatosan adagolni: akkor jó a tészta, ha puha, rugalmas, de még elválik az edény falától és nem folyik szét.
Igen, a 25 g friss élesztő helyett általában 7 g szárított élesztő használható. Keverd a liszthez, és ugyanúgy figyeld a kelesztést: akkor jó, ha a tészta nagyjából a duplájára nő.
A tetejük legyen szép aranybarna, az aljuk pedig enyhén pirult, ne sápadt. Ha egy középső darabot óvatosan megemelsz, a tészta belseje ne legyen nyers vagy tapadós, hanem puha, levelesen átsült.
Segít, ha feltekerés után 10 percet pihenteted a rudat, mert így a tészta kevésbé csúszik szét vágáskor. Éles késsel, határozott mozdulattal szeletelj, és a vajat csak vékonyan kend a tésztára, hogy ne legyen túl csúszós a töltelék.
Igen, megsütheted előző nap is; kihűlés után zárd dobozba vagy csomagold le, hogy ne száradjanak ki. Másnap pár másodperc mikróban vagy néhány perc langyos sütőben szépen felfrissülnek, a mázat pedig érdemes még melegen ráönteni.
Hozzávalók
Tészta elkészítése
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!