Perzsa tejpuding
Elkészítés lépései
4 dl tejet a mézzel és a sóval felforralunk, a maradék tejet simára keverjük a rizsliszttel, majd hozzáöntjük a felforralt tejhez és alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrűsödésig főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a rózsavizet.
A pudingot tálkákba / kelyhekbe szétosztjuk és megszórjuk durvára vágott pisztáciával. Langyosan vagy lehűtve kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól csomósodik, ha a rizslisztet nem teljesen simára kevered a hideg tejjel, vagy túl gyorsan öntöd a forró tejhez. Először mindig hideg tejben csomómentesre keverd, majd folyamatos keverés mellett add a forró részhez, és alacsony lángon főzd tovább.
Rózsavíz nélkül is működik a puding, csak kevésbé lesz keleties az íze. Helyette tehetsz bele egy kevés vaníliát vagy narancsvirágvizet, de ezekkel is óvatosan bánj, hogy ne nyomják el a tej és a méz finom ízét.
Akkor jó, amikor már bevonja a kanál hátát, és keverés közben pudingszerűen sűrűsödik, de még önthető marad. Hűlés közben tovább fog szilárdulni, ezért nem kell teljesen keményre főzni.
Igen, kifejezetten jól előkészíthető: tálkákba porciózva, lefedve 2 napig szépen eláll a hűtőben. A pisztáciát érdemes csak tálalás előtt rászórni, hogy megőrizze a roppanósságát.
Igen, ennél a receptnél a méz jól működik édesítőként, és a megadott mennyiség mellett nem fogja elfolyósítani a pudingot. Ha viszont sokkal több mézet adnál hozzá, számolj vele, hogy kissé lágyabb lehet az állaga.
Hozzávalók
Elkészítéshez
vagy ízlés szerint
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!