Tárkonyos karalábéleves
Elkészítés lépései
Egy fazékban kevés olajat hevítünk, majd megfuttatjuk rajta a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott répát, gyökeret, majd az egészet jól átpirítjuk. Ezután felöntjük kb 1, 5 l vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és félpuhára főzzük.
Azután hozzáadjuk a felkockázott karalábét, ízesítjük a levest sóval, borssal, tárkonnyal és addig főzzük amíg a zöldségek puhára nem főnek. A tejfölben elkeverjük a lisztet kevés vízzel, majd a leveshez öntjük. Ekkor hozzászórjuk a petrezselymet és ízlés szerint citromlével ízesítjük. Pár perc alatt összeforraljuk és tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A habarás akkor csomósodik be, ha túl sűrű, vagy hirtelen kerül a forró levesbe. A tejfölt a liszttel és kevés hideg vízzel simára keverd, majd egy-két merőkanál forró levessel hőkiegyenlítsd, és csak ezután öntsd vissza a fazékba.
Petrezselyemgyökér helyett mehet bele plusz sárgarépa, egy kisebb darab zeller vagy kevés zellergumó is. Ezek nem ugyanazt az ízt adják, de szépen kerekítik a leves alapját.
A karalábé akkor jó, ha villával könnyen átszúrható, de még egyben marad és nem morzsolódik szét. Érdemes a főzés vége felé több kockát is megkóstolni, mert a darabok méretétől függően eltérhet a puhulási idő.
Igen, ez a leves másnapra is nagyon finom, hűtőben 2-3 napig jól tartható. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, és csak gyöngyözésig forrald, így a tejfölös rész szebb marad.
Igen, szárított tárkonnyal is finom lesz, sőt ehhez a leveshez kifejezetten jól illik. Kezdd kisebb mennyiséggel, mert erősebb az aromája, és a végén kóstolás után adj hozzá még, ha kell.
Hozzávalók
Leveshez
zöldség
vagy ízlés szerint
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!