Házi barackos cobbler
A barackos cobbler egy klasszikus amerikai desszert, amelyet friss, lédús barackok és omlós, aranybarna tészta találkozása tesz ellenállhatatlanná.
- Elkészítési idő
- 40 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
A barackos cobbler egy klasszikus amerikai desszert, amelyet friss, lédús barackok és omlós, aranybarna tészta találkozása tesz ellenállhatatlanná. Melegen, egy gombóc vaníliafagyival vagy tejszínhabbal tálalva egyszerűen mennyei.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Előmelegítés: A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a rácsot középre helyezzük.
Töltelék elkészítése: A barackot egy nagy tálban összeforgatjuk a kristálycukorral, citromlével, liszttel, sóval, szerecsendióval, fahéjjal és vaníliával. Az egészet kivajazott 20×20 cm-es tepsibe öntjük, elegyengetjük, majd a tetejére rászórjuk a barnacukrot. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Tészta készítése: Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, 75 g cukrot, sót és sütőport. A hideg vajat apró kockákra vágjuk, majd kézzel vagy morzsolóval a lisztes keverékbe dolgozzuk, amíg apró morzsák nem lesznek. Hozzáadjuk a tejszínt és a vizet, villával gyorsan összekeverjük, épp csak annyira, hogy a száraz hozzávalók benedvesedjenek. Nem gyúrjuk túl!
Összeállítás: A tepsit kivesszük a sütőből, a tésztát kanállal a barackok tetejére adagoljuk, egyenletes vastagságban, de hagyva közte hézagokat a rusztikus kinézetért.
Sütés befejezése: Visszatesszük a sütőbe, és 10–15 percig sütjük, amíg a tészta kezd barnulni. Ekkor kivesszük, megkenjük a felvert tojásfehérjével, megszórjuk a maradék 75 g cukorral, majd újra betesszük és további 10–15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tálalás: Kicsit hűlni hagyjuk, majd magában vagy tejszínhabbal, fagylalttal tálaljuk.
Tipp: Ha a barack nem elég lédús, adjunk a töltelékhez 1–2 evőkanál vizet vagy narancslevet, hogy szaftos maradjon a sütemény. A tésztát érdemes épp csak összeforgatni, hogy omlós és könnyű maradjon, ne legyen tömör. Ha pedig extra ropogós kérget szeretnénk, a sütés végén a tetejét megszórhatjuk kristálycukorral vagy barna cukorral.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz a cobbler tésztája omlós, és hogyan kerülhetem el, hogy tömör legyen?
A legfontosabb, hogy hideg vajjal dolgozz, és a tésztát csak addig keverd, amíg épp összeáll. Ha túl sokat gyúrod vagy meleg lesz a vaj, a teteje inkább kemény és tömör lesz, nem könnyű és morzsás.
Ha a barack nem elég édes vagy nem túl leveses, hogyan igazítsam a tölteléket?
Savanykás baracknál adhatsz hozzá még 1–2 evőkanál cukrot, szárazabb gyümölcsnél pedig 1–2 evőkanál vizet vagy narancslevet. Így a töltelék ízesebb és szaftosabb marad, nem szárad ki sütés közben.
Miből látom, hogy a barackos cobbler teljesen átsült, és nem nyers a teteje?
A teteje akkor jó, ha szép aranybarna, a széleken pedig a gyümölcs már láthatóan bugyog. Ha a tészta még világos vagy puha tapintású a közepén, adj neki még pár percet a sütőben.
Ki lehet váltani a habtejszínt vagy a tojásfehérjét, ha épp nincs itthon?
A habtejszín helyett használhatsz főzőtejszínt vagy zsírosabb tejet, de a tészta így kicsit kevésbé lesz gazdag. A tojásfehérje elhagyható, ilyenkor a teteje kevésbé lesz fényes, de egy kis cukorszórással így is szépen pirul.
Előre elkészíthetem a barackos cobblert, és hogyan érdemes másnap felmelegíteni?
Igen, megsütve 1–2 napig hűtőben jól tartható, lefedve. Másnap sütőben vagy air fryerben érdemes átmelegíteni, mert így a teteje visszanyeri a ropogósságát, mikróban inkább megpuhul.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!