Fűszeres hal Air Fryer-ben, mangó salsával
Ez a könnyű és friss fogás tökéletes választás nyári ebédre vagy vacsorára. A fehér húsú hal omlós textúráját a ropogósra sült külső és a fűszeres, édes-savanykás mangó salsa teszi izgalmassá.
Elkészítés lépései
Salsa elkészítése: Egy üveg vagy kerámia tálban összekeverjük a lilahagymát, fokhagymát, mangót, jalapeño paprikákat, koriandert és lime-levet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd félretesszük.
AirFryer előmelegítése: Bekapcsoljuk az AirFryert, az „Air Crisp” funkciót választjuk, 200 °C-ra állítjuk, és 6 percre időzítjük. Elindítjuk az előmelegítést.
Hal előkészítése: A halat sütőpapírra tesszük (a kosár méretére vágva). Minden oldalát megkenjük olívaolajjal, majd bőven megszórjuk a füstös mediterrán fűszerkeverékkel.
Sütés: Amikor az AirFryer jelzi, hogy beletehetjük az ételt, óvatosan a kosárba helyezzük a sütőpapírral együtt. Mellé tesszük a citromcikkeket is.
Tálalás: A megsült halat tányérra tesszük, a tetejére kanalazunk a fűszeres mangó salsából, mellé friss mikrozöldeket vagy salátát kínálunk. Azonnal fogyasztjuk.
Tipp: A salsa ízei akkor a legintenzívebbek, ha egy nappal korábban elkészítjük, és hűtőben pihentetjük. Fagyasztott hal esetén mindig teljesen olvasszuk fel, és töröljük szárazra, mielőtt elkészítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A fehér húsú hal akkor jó, amikor villával könnyen lemezesen szétválik, a közepe már nem üveges, hanem opálos fehér. Ha van maghőmérőd, 52–55 °C körül már szaftos, 60 °C fölött viszont könnyen kiszáradhat.
Igen, de csak teljesen kiolvasztva érdemes megsütni, különben vizet enged és nem lesz szép a kérge. Kiolvasztás után papírtörlővel alaposan itasd le, és csak ezután olajozd, fűszerezd.
A mangó helyett érett őszibarack vagy ananász is jól működik, mert ugyanúgy hoz egy édes-savanykás frissességet. A koriandert nyugodtan cserélheted petrezselyemre, így lágyabb, kevésbé karakteres lesz a salsa.
Igen, sőt jót is tesz neki pár óra pihenés, mert jobban összeérnek az ízek. Lefedve hűtőben nagyjából 1 napig a legfinomabb, utána a mangó és a hagyma már sok levet ereszthet.
Ha túl csípős, adj hozzá még egy kis mangót, vagy keverj bele több koriandert és hagymát, hogy kiegyensúlyozza. Ha túl savanyú, egy kevés extra gyümölcs vagy egy csipet só sokat tompít rajta anélkül, hogy elnehezítené.
Hozzávalók
Fűszeres mangó salsa hozzávalói
apróra kockázva
finomra aprítva
meghámozva, felkockázva
piros, kimagozva, apróra vágva
zöld, kimagozva, apróra vágva
friss korianderlevél, finomra vágva
tengeri só
őrölt fekete bors
Füstös mediterrán fűszerkeverék
szárított citromhéj
zúzott chilipaprika
tengeri só
őrölt fekete bors
Hal hozzávalói
vagy más tömör húsú fehér halfilé
4 cikkre vágva
füstös mediterrán fűszerkeverék
mikrozöldek vagy vegyes saláta a tálaláshoz
Készíts róla egy képet és töltsd fel!