Narancsos töltött linzer
Ez a narancsos töltött linzer tökéletes választás, ha egy klasszikus, mégis különleges süteménnyel szeretnénk meglepni a családot vagy vendégeinket. Az omlós tészta és a pikáns narancslekvár harmóniája igazán ellenállhatatlan, a porcukorral meghintett formák pedig mindenkit elvarázsolnak.
Elkészítése egyszerű, mégis elegáns megjelenésével az ünnepi asztal dísze lehet. Ráadásul, ha előre elkészítjük, másnapra még finomabbá válik, így ideális választás akár ajándéknak is, ha vendégségbe megyünk.
Elkészítés lépései
A linzer tésztájának elkészítése: a hozzávalókat gyorsan dolgozzuk össze, ügyelve arra, hogy minél kevesebb hőt adjunk át a tésztának. Az elkészült tésztát folpackba csomagoljuk, majd 30 percre a hűtőbe tesszük.
Tészta nyújtása és formázása: A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk. Azonos számú "linzerkarikát" vagyis csillagot szaggatunk, a linzerek felének közepét pedig egy kör alakú kiszúróval kivágjuk.
Sütés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A linzereket tapadásmentes sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 12-14 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Összeállítás: Miután a linzerek kihűltek, egy sima és egy kivágott közepű formát narancslekvárral összeragasztunk.
Díszítés: Az elkészült linzer karikákat porcukorral megszórjuk. A legjobb íz elérése érdekében hagyjuk őket másnapig vagy harmadnapig pihenni.
Jó étvágyat hozzá! :)
Tipp: Használjunk hideg vajat a tésztához, hogy még omlósabb legyen. Ha a tészta túl lágy, tegyük vissza a hűtőbe néhány percre. Légmentesen záródó dobozban tárolva több napig is megőrzi frissességét.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A legfontosabb, hogy hideg vajjal és gyors mozdulatokkal dolgozz, így a tészta nem melegszik fel. Ne gyúrd túl, és a pihentetést se hagyd ki, mert ettől lesz szépen nyújtható és omlós a végeredmény.
Jól működik hozzá sárgabaracklekvár vagy mandarinlekvár is, mert ezek szépen passzolnak a narancshéjas tésztához. Arra figyelj, hogy a lekvár ne legyen túl híg, különben eláztatja a linzert.
A linzer akkor jó, amikor a szélei már enyhén aranyszínűek, de a teteje még nem barnult meg erősen. Sütés után puhának tűnhet, de ahogy hűl, szépen megszilárdul.
Igen, a kisült, még nem összeragasztott linzerlapokat 2-3 nappal előre is elkészítheted. Légmentesen záródó dobozban tartsd őket, és a lekvárral csak akkor állítsd össze, ha azt szeretnéd, hogy másnapra kellemesen felpuhuljanak.
Ilyenkor tedd vissza 10-15 percre a hűtőbe, mert valószínűleg felmelegedett a vaj benne. Enyhén lisztezett felületen dolgozz, de ne használj túl sok lisztet, mert attól a linzer szárazabb lehet.
Hozzávalók
Linzer hozzávalói
reszelt
a ragasztáshoz, töltelékhez
a tetejét megszórni
Készíts róla egy képet és töltsd fel!