Házi eperlekváros leveles papucs
Ez a mutatós, házi eperlekvárral töltött leveles papucs egyszerűen elkészíthető, mégis igazán különleges péksütemény.
- Elkészítési idő
- 40 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
Ez a mutatós, házi eperlekvárral töltött leveles papucs egyszerűen elkészíthető, mégis igazán különleges péksütemény. A leveles-élesztős tészta sütés közben szépen megemelkedik, a sűrű lekvár pedig finom, gyümölcsös tölteléket ad neki. Reggelire, uzsonnára vagy egy csésze kávé mellé is remek választás.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A leveles-élesztős tésztát a hozzá tartozó sütőpapírral együtt kiterítjük a munkafelületre, majd sodrófával kissé vékonyabb, nagy téglalap alakú lappá nyújtjuk.
A tésztát nyolc egyforma téglalapra vágjuk úgy, hogy két sorban helyezkedjenek el: felül négy, alattuk pedig további négy téglalap legyen. A darabokat nem választjuk szét és nem mozdítjuk el egymás mellől.
A tészta teljes felületét vékonyan megkenjük a sűrű házi eperlekvárral. A széleken érdemes körülbelül fél centiméteres részt szabadon hagyni, hogy a lekvár formázás és sütés közben kevésbé folyjon ki.
A sütőpapír segítségével a felső sorban lévő négy téglalapot óvatosan ráhajtjuk az alattuk lévő négy téglalapra. Így négy darab, két réteg tésztából álló, lekvárral töltött téglalapot kapunk.
Az egyik dupla tésztalapot keresztben, vékony és egyenletes csíkokra vágjuk. A csíkok közepére, a téglalap hosszanti irányában egy vékony, kerek fakanálnyelet fektetünk.
A tésztacsíkok jobb oldali végét egyenként áthajtjuk a fakanál nyelén a bal oldalra. Sorban haladunk, amíg az összes csíkot áthajtottuk. A fakanálnyél segítségével alakul ki a sütemény jellegzetes, középen nyitott papucsformája.
A megformázott süteményt a fakanálnyéllel együtt óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd a nyelet lassan kihúzzuk a tészta közepéből.
Ugyanígy megformázzuk a másik három lekváros tésztalapot is.
A tojást egy kisebb tálban felverjük, majd vékonyan megkenjük vele a papucsok tetejét.
A süteményeket előmelegített sütő középső sínén, alsó-felső sütésnél 200 °C-on, légkeveréses sütőben 180 °C-on körülbelül 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kész papucsokat kivesszük a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
A lekvárt csak vékony rétegben kenjük a tésztára. Ha túl sok tölteléket használunk, az formázáskor vagy sütés közben kifolyhat.
A papucsok elkészítéséhez mindenképpen sűrű, darabosabb állagú lekvárt válasszunk. A híg, folyós lekvár eláztathatja a tésztát.
Ha a tészta formázás közben túlságosan felmelegszik és meglágyul, tegyük 10–15 percre hűtőszekrénybe. Hidegen könnyebb vele dolgozni, és sütés közben is szebben megemelkedik.
A papucsok kihűlés után ízlés szerint kevés porcukorral is megszórhatók.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Hogyan akadályozhatom meg, hogy az eperlekvár kifolyjon a leveles papucsból?
Sűrű, lehetőleg darabos lekvárt használj, csak vékonyan kend a tésztára, és a széleken hagyj körülbelül fél centiméteres üres sávot. A híg lekvárt felhasználás előtt rövid főzéssel besűrítheted, majd teljesen lehűtheted.
Használhatok sima leveles tésztát leveles-élesztős tészta helyett?
Igen, sima friss vagy kiolvasztott leveles tésztával is elkészíthető, bár az eredmény kevésbé lesz péksüteményszerű és puha. A tésztát formázásig tartsd hidegen, hogy sütés közben szépen megemelkedjen.
Miért lágyul el és ragad a tészta formázás közben?
A leveles tészta valószínűleg túlságosan felmelegedett. Tedd 10–15 percre hűtőbe, majd hidegen folytasd a formázást; plusz lisztet lehetőleg ne gyúrj bele, mert ronthatja a leveles állagot.
Hány fokon és meddig kell sütni az eperlekváros leveles papucsot?
Alsó-felső sütésnél 200 °C-on, légkeverésnél 180 °C-on süsd a középső sínen körülbelül 15–20 percig. Akkor készült el, amikor a tészta látványosan megemelkedett, a teteje pedig egyenletesen aranybarna.
Hogyan tároljam az eperlekváros leveles papucsot, hogy ropogós maradjon?
Teljes kihűlés után lazán lefedve vagy papírzacskóban, szobahőmérsékleten tárold, és lehetőleg 1–2 napon belül fogyaszd el. Ha megpuhult, 170–180 °C-os sütőben néhány perc alatt újra ropogósra melegítheted.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!