Kijevi krémes
Elkészítés lépései
A tésztához: összedolgozzuk a hozzávalókat, majd három lapot nyújtunk, amit megkenünk a következő masszával: 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadunk 10 dkg cukrot, majd 20 dkg diót.
Mindhárom lapot megkenjük a masszával, majd sütjük.
Megfőzzük a tejben a pudingot.
A margarint a pocukorral habosra keverjük.
Ha kihűlt a puding, hozzáadjuk a cukros-margarinos keveréket és megtöltjük a lapokat.
Másnap szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 16 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Azért érdemes egy éjszakát pihentetni, mert a krémnek idő kell, hogy összefogja a lapokat, így a sütemény szépen szeletelhető lesz. Ha túl korán vágod fel, a lapok még keményebbek lehetnek, a krém pedig könnyebben kinyomódik a rétegek közül.
A lap akkor jó, ha a hab a tetején világos aranyszínű, tapintásra már nem ragacsos, de még nem barnul túl erősen. Érdemes figyelni, mert a vékony lapok gyorsan sülnek, és ha túlsütöd őket, nehezebben puhulnak meg másnapra.
Igen, használhatsz helyette vajat, ettől a krém íze teltebb és vajasabban finom lesz. Arra figyelj, hogy a vaj puha legyen, a puding pedig teljesen kihűljön, különben a krém könnyen kicsapódhat.
A pudingot főzés közben folyamatosan keverd, majd kihűlés közben takard le közvetlenül a felületén, hogy ne bőrösödjön. A habosra kevert margarinos-cukros részhez fokozatosan add a teljesen hideg pudingot, így sima, egynemű krémet kapsz.
A kész süteményt letakarva hűtőben tartsd, ott szépen összeérnek az ízek és a lapok is jól felpuhulnak. Tálalás előtt 15-20 perccel kiveheted, így a krém lágyabb lesz, és kellemesebb állagú marad.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!