Marlenka
- Elkészítési idő
- 180 perc
- Nehézség
- nehéz
- Eredeti recept
- 12 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A sűrített tejhez a tejet a cukorral és a szódabikarbónával alacsony lángon kezdjük el főzni. Ha felforrt vegyük kisebbre a lángot, ezútán további 2 órán keresztül főzzük 10-15 percenként keverjük meg. Szép karamell színű masszát kapunk. Ha valaki nem szeretne a főzéssel bajlódni használhat tubusos sűrített tejet. Ez esetben 280 g lesz szükség.
A krémhez a tejet tegyük fel forrni. A száraz összetevőket keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és adjunk hozzá egy pici tejet a már felforrt tejből és keverjük csomó mentesre, majd az egészet öntsük a forró tejhez.Sűrű puding szerű krémet főzünk. Hűlni hagyjuk majd robotgép segítségével hozzáadjuk a felhabositott vajat.
A lapokhoz a vajat, a mézet és a cukrot alacsony lángon kezdjük el olvasztani. Amikor már forró folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a szódabikarbónát. 4-5 percig főzzük, karamellizáljuk. Kicsit langyosra hűlt krémhez egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a lisztet 2-3 részletben. Végül egy sűrű de jól kenhető tésztát kapunk.Öt darab 40x30 cm-es sűtőpapírt vágunk. Egymás mellé helyezve, mindegyikre tegyük úgyan annyi tésztát. Ezután egy kenő késsel osszlasuk el a sűtőpapír teljes területén. A széleit pedig egy szilikon spatula segítségével igazitsuk még. A lapokat sütőlemezre helyezve 180 fokon 8-9 perc alatt készre sütjük.A frissen kisült lapokat egymásra helyezve vágjuk le a széleit.
A sűrített tejet és a főzőtt krémet egyneműsitsük egy robotgép segítségével.
A lapokat megkenjük egy kis konyakkal.
Ismét egymás mellé helyezve ugyan annyi mennyiségű krémet teszünk. A legfelsőre nem baj ha kicsit kevesebb jut.
Megszórjuk pörkölt darált dióval és egymásra rakjuk a lapokat.
A lapok körbe vágott széleit aprító gépben ledaráljuk és a tetejére szórjuk, végül egy pici olvasztott csokoládét csorgatunk rá.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy puhuljanak a lapok.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Honnan látom, hogy a mézes lapok tésztája jó állagú, és nem lett túl sűrű vagy túl folyós?
Ennél a sütinél a tészta akkor jó, ha sűrű, de késsel még egyenletesen el lehet kenni a sütőpapíron. Ha annyira folyik, hogy magától szétterül, túl lágy, ha pedig alig kenhető, valószínűleg túl sok liszt került bele vagy túlhűlt a massza.
Mit csináljak, ha a főzött krém csomós lett vagy túl híg maradt?
Ha csomós, még melegen át lehet keverni botmixerrel vagy átszűrni egy sűrű szitán. Ha túl híg, tedd vissza alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett főzd tovább, amíg pudingszerűen besűrűsödik.
Lehet házi sűrített tej helyett boltit használni ebbe a krémbe?
Igen, a recept szerint kb. 280 g tubusos sűrített tejjel is működik, ha nem szeretnéd 2 órán át főzni. Arra figyelj, hogy sűrű, édes változatot használj, mert ez adja a krém karamelles ízét és állagát.
Mivel helyettesíthetem a konyakot, ha gyerekek is esznek belőle vagy nincs otthon?
Egyszerűen el is hagyhatod, a sütemény így is finom lesz. Ha szeretnél egy kis plusz aromát, nagyon kevés tejjel vagy enyhén vaníliás cukros tejjel is meg lehet kenni a lapokat.
Mennyi idővel előre érdemes elkészíteni, és hogyan tároljam, hogy szépen megpuhuljon?
Ezt a süteményt érdemes legalább egy nappal előre összeállítani, mert a lapok a hűtőben puhulnak meg igazán. Lefedve, hűtőben tárold, és szeletelés előtt 15-20 perccel vedd ki, így könnyebb lesz szépen vágni.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!