Mézes álom
Elkészítés lépései
Hozzávalókat egy tálba teszem és alaposan összegyúrom. A kész tésztát 3 egyenlő részre osztom. Lisztezett felületen kinyùjtom és kb. 30 x 40 cm sütőlapon megsūtöm 180 fokra előmelegített sütőben. 8-10 perc elég a sütésre, ne süssük túl.
A krémhez a tojásokat, a kristálycukrot, a lisztet a vaniliás cukrot egy edénybe teszem. Lassanként hozzáadom a tejet és csomómentesre keverem. Aztán sűrű krémet főzök belőle. A kész alapkrémet kihűtöm.
A vajat habosra keverem majd hozzáadom a kihűlt főzött krémet
A krémet kettêosztom, az egyik felêbe belekeverem a kakaóport és a rumaromát.
Az összeállításhoz az első lapot megkenem a vaníliás krémmel. Ráhelyezem a másik lapot és erre kerül a kakaós krém. Befedem a harmadik lappal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Máz: A tortabevonót vizgöz felett felolvasztom majd kevés olajjat keverék bele és a sütemény tetejére simítom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ha a lisztes-tojásos keverék becsomósodik, érdemes még a sűrűsödés előtt botmixerrel átdolgozni, vagy egy sűrű szűrőn átpasszírozni. Főzés közben folyamatosan, intenzíven keverd kézi habverővel, hogy szép selymes maradjon a krém.
A 8-10 perc sütés után a tészta még puhának tűnhet, de amint hűlni kezd, a benne lévő méz miatt gyorsan szilárdulni fog. Ha túl sokáig hagyod a sütőben, kiszárad és nagyon kemény lesz, ami miatt később nehezebben fog megpuhulni a krémtől.
Igen, nyugodtan használhatsz jó minőségű étcsokoládét is, ettől még elegánsabb és finomabb lesz a sütemény. Ebben az esetben is vízgőz felett olvaszd fel, és keverj hozzá 1-2 evőkanál étolajat, hogy szeleteléskor ne törjön meg a csokiréteg.
Ez a sütemény kifejezetten igényli a pihentetést, így a legjobb, ha fogyasztás előtt 1-2 nappal készíted el, hogy a mézes lapok alaposan megpuhuljanak. Jól záródó dobozban, hűtőben tárolva 4-5 napig is tökéletes, szaftos marad.
A legegyszerűbb, ha a háromfelé vett tésztát közvetlenül egy-egy enyhén lisztezett, tepsi méretűre (30x40 cm) vágott sütőpapíron nyújtod ki. Így sütés előtt nem kell emelgetni a vékony tésztát, nem fog elszakadni, és biztosan egyformák lesznek a lapok.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!