Mézeskrémes rolád
Elkészítés lépései
A krémhez megfőzzük a tejben a darát és kihűtjük. A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tésztához a mézet a cukorral, vajjal összemelegítjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert tejfölt és alacsony lángon addig főzzük, amíg a keverék szép borsotyánszínt nem kap ( kb 2 perc )
Ha a keverék kihűlt hozzákeverjük a tojást és a lisztet, majd a masszát a papíron egy kenőkéssel 35 * 25 cm - es nagyságúra elkenjük és kb 8 - 10 perc alatt megsütjük.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, tovább habosítva hozzákeverjük a megfőtt darát.
A langyosra hűlt tésztáról lehúzzuk a papírt, a széleket egyenesre vágjuk és a darabokat egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk. A krém 2 / 3 - ad részét elsimítjuk a tésztán és a rövidebb oldala mentén szorosan feltekerjük. A megmaradt krémmel bevonjuk a roládot és rászórjuk a tésztamorzsát.
Hűtőben pár órán át - de legjobb egy éjszakán át - pihentetjük, majd felszeletelve tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A mézes-vajas keveréket csak addig melegítsd, amíg szép borostyánszínt kap, ez általában tényleg pár perc. Ha túl sötétre főzöd, kesernyés lehet és a tészta is keményebbre sülhet, ezért alacsony lángon dolgozz, folyamatosan figyelve.
Ha túl meleg a massza, a tojás könnyen megfőhet benne, amitől darabos lesz az állaga. A lisztet is jobb hűvösebb alaphoz keverni, mert így egyenletesebb, könnyebben kenhető tésztát kapsz.
Az akácméz helyett használhatsz más világos, lágy ízű mézet is, például virágmézet, csak az erősebb aromájú fajták kissé elvihetik az ízt. Búzadara helyett ennél a krémnél nem igazán érdemes teljesen mást használni, mert pont ez adja a jellegzetes, sűrű állagot.
A tészta akkor jó, ha a teteje már nem nyers és enyhén színt kap, de még nem szárad ki a szélein. Ha túlsütöd, könnyebben törik tekeréskor, ezért érdemes már 8 perc körül ellenőrizni.
Igen, ennek a süteménynek kifejezetten jót tesz az egy éjszakás pihentetés, mert a tészta megpuhul és az ízek összeérnek. Letakarva vagy dobozban tedd hűtőbe, és szeletelés előtt pár percet hagyd állni, hogy a krém ne legyen túl kemény.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!