Panda torta
A lányomnak készült névnapjára.
Elkészítés lépései
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet (cukrot) is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet és a kakaóport is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben 3x20 cm átmérőjű lapot sütünk. (a sütőpapír hátuljára rajzoljuk a köröket). Előmelegített 180 fokos sütőben kb 10-12 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tejszínből, tejből, eritritből (cukorból) pudingból krémet főzünk. Ha kihűlt kihabosítjuk a mascarponével és hozzáadjuk a kókuszreszeléket is .
A krémmel összetöltjük a lapokat, úgy hogy az oldalára és a tetejére is jusson.
Az ostyarudakat a torta oldalára ragasztjuk, a marcipánból pedig pandákat formálunk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A leggyakoribb ok, hogy a tojáshab nem elég kemény, vagy a lisztet túl erősen kevered bele, ettől a hab összeesik. Verd fényesre a fehérjét az eritrittel, majd a lisztet már csak óvatosan, alacsony fokozaton vagy spatulával forgasd bele.
Mascarpone helyett használhatsz zsírosabb natúr krémsajtot vagy sűrű görög joghurtot, de utóbbival lágyabb lesz a krém. Ha biztosabb tartást szeretnél, a krémet teljesen hűtsd ki, és a helyettesítőből inkább sűrűbb állagút válassz.
A lap akkor jó, ha a teteje már nem nedves, finoman megnyomva visszarugózik, és a széle épp elkezd elválni a sütőpapírtól. Mivel vékony lapokról van szó, már 10 perc körül érdemes figyelni, mert könnyen kiszáradnak.
A tortát nyugodtan összeállíthatod előző nap, sőt a krémnek jót is tesz, ha van ideje lehűlni és összeérni. Az ostyarudakat viszont akkor érdemes feltenni, amikor már közel a tálalás, mert a hűtő párájától idővel megpuhulhatnak.
Először teljesen hűtsd ki, mert melegen sokkal lazábbnak tűnik, mint hidegen. Ha hidegen is lágy, tegyél hozzá még egy kevés mascarponét vagy kókuszreszeléket, és töltsd a tortát rövid hűtés után, hogy jobban megfogja a lapokat.
Hozzávalók
A piskótához:
A krémhez:
A pandákhoz:
20 dkg fehér, 10 dkg fekete
Továbbá:
GM ostyarudak
Készíts róla egy képet és töltsd fel!