Paleo torta

Elkészítés lépései

1. A piskótához a tojásokat szétválasztom, a sárgáját az édesítővel, a vaníliával, a citrom héjával robotgéppel jól elkeverem. A tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verem. 

2. A tojások sárgájába belekeverem a liszteket, majd óvatosan hozzáadom a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és kb. 20-25 percig alsó-felső sütéssel 180 fokon sütöm. 

3. Ugyanígy a kakaós piskótát is elkészítem a kakaóporral.

4. A krémhez 1 csomag gluténmentes vaníliapudingot kikeverek egy kevés hideg kókusztejjel, majd hozzáöntöm a többi kókusztejet, az édesítőt, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrűsödésig főzőm. Hagyom kicsit meghűlni, majd 3 evőkanál kókuszolajjal simára keverem, és belekeverek egy kis doboz totut.

5. A szilvalekvárt kikeverem az édesítővel és a kókusztejjel, pici rummal.

6. A piskótákat két-két részre vágom, a lapokat először megkenem a kikevert szilvalekvárral, majd a vaníliapudingos krémmel, egymásra rakom a lapokat, majd a maradék krémmel megkenem a torta külsejét is. Az étcsokoládét felolvasztom és megcsurgatom vele a tortát. 

7. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztom, és megcsurgatom vele a tortát. Gyümölcsökkel díszítjük.