Paleo torta
Elkészítés lépései
A piskótához a tojásokat szétválasztom, a sárgáját az édesítővel, a vaníliával, a citrom héjával robotgéppel jól elkeverem. A tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verem.
A tojások sárgájába belekeverem a liszteket, majd óvatosan hozzáadom a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és kb. 20-25 percig alsó-felső sütéssel 180 fokon sütöm.
Ugyanígy a kakaós piskótát is elkészítem a kakaóporral.
A krémhez 1 csomag gluténmentes vaníliapudingot kikeverek egy kevés hideg kókusztejjel, majd hozzáöntöm a többi kókusztejet, az édesítőt, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrűsödésig főzőm. Hagyom kicsit meghűlni, majd 3 evőkanál kókuszolajjal simára keverem, és belekeverek egy kis doboz totut.
A szilvalekvárt kikeverem az édesítővel és a kókusztejjel, pici rummal.
A piskótákat két-két részre vágom, a lapokat először megkenem a kikevert szilvalekvárral, majd a vaníliapudingos krémmel, egymásra rakom a lapokat, majd a maradék krémmel megkenem a torta külsejét is. Az étcsokoládét felolvasztom és megcsurgatom vele a tortát.
Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztom, és megcsurgatom vele a tortát. Gyümölcsökkel díszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik össze, ha a tojásfehérjét túl durván kevered a masszába, vagy ha sütés közben kinyitod a sütőt. A habot több részletben, spatulával óvatosan forgasd bele, és az első 20 percben ne nyisd rá a sütőajtót.
Használhatsz helyette sűrű kókuszkrémet vagy jól lecsepegtetett, natúr krémsajtot, ha nem kell szigorúan paleo verzió. Arra figyelj, hogy a helyettesítő ne legyen túl híg, különben a krém nem tart majd szépen a tortában.
A teteje legyen rugalmas tapintású, enyhén aranybarna, és tűpróbánál ne maradjon rajta nyers massza. Ha a széle már elválik kicsit a formától, az is jó jel, de ne süsd túl, mert a mandula- és kókuszlisztes tészta gyorsan kiszárad.
Igen, kifejezetten jól jársz vele, ha előző nap készíted el, mert a lapok átpuhulnak, az ízek pedig jobban összeérnek. Hűtőben, lefedve tárold, és tálalás előtt 15-20 perccel vedd ki, hogy a krém kellemesebb állagú legyen.
Tedd be 20-30 percre a hűtőbe, mert a kókuszolaj hűlés közben sokat szilárdít rajta. Ha még így is híg, egy kevés plusz főzött pudinggal vagy sűrű kókuszkrémmel lehet korrigálni, de mindig kis adagokban keverd hozzá.
Hozzávalók
Elkészítéshez
sima piskótához
kikapart belseje
Elkészítéshez
Elkészítéshez
gluténmentes
+ 1 doboz totu
cukormentes
Készíts róla egy képet és töltsd fel!