Puncs szelet
Elkészítés lépései
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Az egyik részt ismét két fele. Így két vékonyabb és egy vastagabb (32*20 cm-es tepsiben sütve) tésztát nyújtunk belőle és 180 fokos, előmelegített sütőben megsütjük, kb 10-12 perc alatt. Kihűtjük az üsszes lapot.
A szirup hozzávalóit felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt, vastagabb tésztát szétmorzsoljuk egy tálban és hozzáadjuk a kakaóport, majd leöntjük a sziruppal és jól elkeverjük.
Az egyik lapot megkenjük vékonyan lekvárral (nálam ez sárgabarack volt, mivel a szirupba is ilyen került) rásimítjuk a tölteléket, lekenjük lekvárral és befedjük a másik lappal.
Pár órára vagy akár egy éjszakára lenyomatjuk.
A máz hozzávalóit addig keverjük, amíg szép fényes nem lesz. Rákenjük a tészta tetejére és hagyjuk megdermedni. Hűtőben hűtjük. Amikor kész, lehet szeletelni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lapok akkor jók, ha világos aranyszínűek, a szélük épp csak kezd színt kapni, de még nem barnák. Mivel a töltelékhez az egyik lapot összemorzsolod, jobb egy kicsit világosabbra sütni, így később szépen felveszi a szirupot és nem lesz száraz.
Ez általában attól van, hogy a szirup túl melegen került rá, vagy egyszerre túl sokat öntöttél a morzsára. Ha lágy lett, hagyd pár percet állni, hogy a morzsa felszívja a nedvességet; ha még így is túl nedves, egy kevés extra morzsával vagy nagyon kevés kakaóporral lehet korrigálni.
A rum helyett használhatsz rumaromát, vagy egyszerűen több vizet és egy kevés vaníliát a szirupba. A mázhoz a meggylé helyett jó lehet ribizlilé, málnaszörp vízzel hígítva, de akár citromlével is készítheted, csak akkor más ízű és világosabb lesz.
Igen, ennek a sütinek kifejezetten jót tesz, ha egy éjszakát pihen a hűtőben lenyomtatva. Lefedve tárold, hogy ne száradjon ki, és szeletelés előtt hagyd 10-15 percet szobahőmérsékleten, így a máz sem repedezik annyira.
A sárgabarack azért jó választás, mert kellemesen savas és jól illik a rumos-kakaós töltelékhez, de szilva- vagy vegyes gyümölcslekvárral is működik. Arra figyelj, hogy ne legyen túl darabos vagy túl híg, mert a lapok között nehezebben terül és eláztathatja a tésztát.
Hozzávalók
A tésztához
vagy margarin
A töltelékhez
és a vastagabb lap összetördelve
A sziruphoz
nálam sárgabarack, 30-40dkg
vagy rumaroma
Készíts róla egy képet és töltsd fel!