Rácsos túrós sütemény teljes kiőrlésű tésztával

Name: Rácsos túrós sütemény
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 adag
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg teljes kiőrlésű liszt; 1 db tojás; 25 dkg margarin; 150 g tejfölkis pohár; 0.5 csomag sütőpor; ízlés szerint édesítőszer; 1 csipet só; 50 dkg tehéntúró; 2 ek tejföl1-2 evőkanál; 1 evőkanál búzadara; ízlés szerint édesítőszer; citromhéjízlés szerint; mazsolaízlés szerint; 1 db tojássárgája

Rácsos túrós sütemény

Feltöltötte: Judit | 2023.07.29.

könnyű

40 perc

8 adag

desszert

Előkészület: 15 perc

Főzés: 0 perc

Sütés: 25 perc [180C°]

Egy igazán ízletes Rácsos túrós sütemény, Judit konyhájából.

Elkészítés lépései

Először egy tálba tesszük a töltelék hozzávalóit, és alaposan összekeverjük.
A tésztát összeállítjuk, majd két részre osztjuk. Az egyik lapot kinyújtjuk, a tepsibe helyezzük. Rásimítjuk a kikavart, ízesített túrót, majd a tészta másik feléből rácsot készítünk a tetejére.
Megkenjük tojással, megszurkáljuk, hogy sütésnél a levegő kijöjjön, és tojás sárgájával megkenjük a tetejét.
180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. A tepsi mérete: 35x22cm.

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

ebéd

uzsonna

magyar recept

édes sütemény recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

601kcal Kalória

20.9g Fehérje

49.7g Szénhidrát

37.2g Zsír

77.4g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Mitől lesz túl lágy a túrós töltelék, és hogyan tudom megfogni, hogy ne áztassa el a tésztát?

Leggyakrabban a túl nedves túró vagy a sok tejföl miatt lágyul el a töltelék. Ha hígnak látod, adj hozzá még kevés búzadarát, és hagyd 10-15 percet állni, hogy felszívja a nedvességet.

Kiváltható a margarin vajjal ebben a tésztában?

Igen, a margarin helyett használhatsz ugyanannyi vajat, ettől a tészta íze gazdagabb lesz. Arra figyelj, hogy hidegen dolgozd el, így könnyebb lesz nyújtani és szebben sül.

Honnan látom, hogy a rácsos sütemény biztosan átsült, de a túró még nem száradt ki?

A teteje akkor jó, ha szép aranybarna, a rácsok szélei enyhén pirulnak, az alja pedig már nem nyers tapintású. A töltelék középen még lehet kissé lágy sütés után, de hűlés közben szépen megszilárdul.

El lehet készíteni előre ezt a süteményt, és hogyan érdemes tárolni?

Igen, akár előző nap is megsütheted, mert másnapra szépen összeérnek az ízek. Kihűlés után tedd hűtőbe lefedve, tálalás előtt pedig hagyd kicsit szobahőmérsékleten, hogy a tészta ne legyen túl kemény.

Mi a teendő, ha nincs otthon mazsola vagy nem szeretjük a citromhéjat a töltelékben?

A mazsola nyugodtan elhagyható, vagy helyettesítheted apróra vágott aszalt áfonyával vagy egyszerűen semmivel. A citromhéj is opcionális, nélküle lágyabb, klasszikusabb túróízt kapsz.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!