Rumos meggyes csoki torta
Elkészítés lépései
Elkészítés: a tojásokat szétválasztjuk a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni habbá amikor felhabosodik akkor 3 evőkanál cukorral kéménybabbá verjük.
A tojássárgáját kikavarjuk az olajjal maradék 3 evőkanál kristály cukorral ,majd bele rakjuk a lisztet. A kikavart tojássárgájához veszünk ki a habból, fellazítjuk a tésztát, a többi habot apránként forgatjuk a masszába, hogy ne törjön a hab.
Egy 26 cm sütőpapírral kibélelt torta torta formába öntjük belesimítjuk. 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 sütjük tűpróbával ellenőrizzük. Rácson hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a piskóta addig a tejszínt felverjük kemény habba. A mascarponét habosa keverjük a porcukorral, majd hozzá adjuk apránként a felvert tejszínt összekeverjük.
A kihűlt tortát vízszintesen három lappá vágjuk. A torta tartóra vagy tányérra rakjuk az első lapot megkenjük megkenjük a tejszínes mascarpone krémmel kirakjuk a rumos meggyel.
Majd a következő lapot rárakjuk és ismét krém és rumos meggy. Végezetül rárakjuk a tetejét. A maradék tejszínt felverjük kemény habbá egy habzsákba szedjük a díszítéshez.
A torta bevonásához a csokit a vajat és az olajat vízgőz felett felolvasztjuk és a torta közepére öntjük. Hagyjuk, hogy lefolyjon az oldalára is. A torta a tetejét tejszínhab csíkokból négyeteket készítünk a négyzetek közepébe rakjuk a rumos meggyet és habrózsákkal díszítjük. A kész tortát hűtőbe rajuk legalább 2 órára, hogy a krém és csoki máz megdermedjen.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 9 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tojásfehérjét verd valóban kemény habbá, és a végén a lisztes-tojássárgás részt nagyon óvatosan forgasd hozzá, ne keverd erősen. Az is sokat számít, hogy a sütő elő legyen melegítve, és az első 20-25 percben ne nyitogasd az ajtót.
Használhatsz lecsepegtetett befőtt meggyet is, amit kevés rummal vagy rumaromával átforgatsz. Fontos, hogy a meggy ne legyen túl nedves, különben eláztathatja a krémet és a piskótát.
A jó máz sima, fényes és lassan folyik le a kanálról, nem darabos és nem is vizesen híg. Ha túl sűrű, egy kevés olajjal lazíthatod, ha pedig túl forró, várj vele 1-2 percet, mielőtt a tortára öntöd.
Igen, kifejezetten jól jársz vele, ha előző nap összeállítod, mert a piskóta és a krém szépen összeér. Hűtőben tartsd lefedve, a habos díszítést pedig akár tálalás előtt is ráteheted, ha szebb végeredményt szeretnél.
Tedd 20-30 percre hűtőbe, hogy visszafogjon, és csak jól behűtött tejszínt használj a felveréshez. Ha még így is puha, a meggyet mindig alaposan csöpögtesd le, mert gyakran a plusz nedvesség lágyítja el a krémet.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!