Sütőtökös pogácsa
A sütőtök nemcsak levesben vagy krémként finom, hanem pogácsába gyúrva is igazi különlegesség. Ez a változat vajjal és felfuttatott élesztővel készül, így a pogácsa egyszerre lesz omlós és könnyed. A szezámmaggal megszórt teteje aranybarnára sül, így még mutatósabb a végeredmény.
Elkészítés lépései
Az élesztőt a langyos tejben és a cukorral felfuttatjuk.
A megsütött és áttört sütőtököt a liszttel, tojással, vajjal és az élesztős tejjel összedolgozzuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd addig gyúrjuk, amíg a tészta könnyű, de már nem ragadós lesz (szükség esetén adhatunk még lisztet).
Letakarva, langyos helyen kb. 30 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk, négybe hajtjuk, majd újra 1,5 cm vastagra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ismét pihentetjük kb. 30 percig.
A tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácson hagyjuk kihűlni, majd frissen fogyasztjuk.
Tipp: Ha szeretnéd, a tetejét tökmaggal vagy napraforgómaggal is megszórhatod, hogy még jobban illeszkedjen a sütőtök ízvilágához.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban azért ragad, mert a sütőtökpüré nedvesebb a kelleténél, vagy a vaj nagyon felmelegedett dagasztás közben. Ilyenkor apránként adj hozzá még egy kevés lisztet, csak annyit, hogy a tészta puha maradjon, de már elváljon a kezedtől.
Igen, a 20 g friss élesztő helyett nagyjából 7 g szárított élesztő működik. Ezt is felfuttathatod a langyos, cukros tejben, vagy a liszthez keverve is használhatod, ha a csomagolás ezt javasolja.
A jól kelt tészta szemmel láthatóan dúsabb, puhább, és finom nyomásra lassan visszarugózik. Ha alig nőtt meg és tömörnek érződik, adj neki még 10-15 percet meleg helyen, mert a sütőtökös tészta nedvessége miatt kicsit lassabban is kelhet.
Igen, megsütheted előző nap is, majd teljes kihűlés után jól záródó dobozban tartsd szobahőmérsékleten. Tálalás előtt pár percre tedd 150-160 fokos sütőbe, így a külseje újra kellemesen friss lesz.
Nagyon jó rá a tökmag vagy a napraforgómag, mert ízben is szépen illenek a sütőtökhöz. Ha nagyobb szemű magot használsz, kicsit nyomd bele a tojással lekent tetejébe, hogy sütés közben ne potyogjon le.
Hozzávalók
Sütőtökös pogácsa hozzávalói
langyos tej
megsütve, pürésítve mérjük
+ szükség esetén még egy kevés a megfelelő állaghoz
a tésztába
a kenéshez
a tetejére
Készíts róla egy képet és töltsd fel!