Sütőtökös pogácsa
Igazi kis őszi csemege, bekuckózáshoz ajánlom, de kirándulásra is magunkkal vihetjük.
Elkészítés lépései
Az élesztőt a langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba mérjük, összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a felfuttatott élesztőt, a tojást, a tökpürét és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk kinyújtjuk, majd jobbról-balról középre behajtjuk a tésztát, 10 percig pihentetjük, majd ismét hajtogatjuk, kinyújtjuk egy éles késsel átlósan bevagdossuk.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, villával felvert tojással megkenjük.
180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt készre sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A sütőtök püré nedvességtartalma nagyon eltérő lehet, ezért a tészta könnyen lágyabb lesz a kelleténél. Ilyenkor apránként adj hozzá még egy kevés gluténmentes lisztkeveréket, de csak annyit, hogy formázható legyen, mert a túl sok liszttől száraz, tömör pogácsát kapsz.
Margarin helyett használhatsz ugyanannyi hideg vajat, ezzel még ízesebb is lesz. Ha tejmentesebb irányba mennél, semleges ízű növényi zsiradék is működik, de fontos, hogy morzsásra tudd dolgozni a liszttel.
A teteje legyen szép aranybarna, az alja pedig enyhén pirult, ne sápadt. Ha egy darabot félbetörsz, a belseje legyen puha, de ne nedves vagy nyúlós, főleg a sütőtök miatt érdemes ezt az első tepsinél ellenőrizni.
Igen, a begyúrt tésztát az első kelesztés után lefedve hűtőbe teheted egy éjszakára. Másnap hagyd kicsit felengedni szobahőmérsékleten, majd nyújtsd, hajtogasd, szaggasd és süsd a recept szerint.
Jól működik félkemény sajt, például trappista és edami keveréke, mert szépen olvadnak és nem nyomják el a sütőtök ízét. Ha intenzívebb ízt szeretnél, a sajt egy részét cserélheted goudára vagy füstölt sajtra, de érdemes akkor a sóval óvatosabban bánni.
Hozzávalók
Sütőtökös pogácsa
langyos
sütve, pürésítve
reszelve
Készíts róla egy képet és töltsd fel!