Szedres túrótorta
Elkészítés lépései
A lap elkészítéséhez a csokit és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk.
A baba piskótát apróra tördeljük, és összeforgatjuk a langyosra hűtött vajas csoki masszával.
Egy 22cm- es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és a keveréket belesimitjuk.
A szeder zseléhez a szedret a cukorral főzzük össze.
A zselatint áztassuk be a vízbe, és mielőtt a szederhez adjuk, vízgőz felett melegítsük össze, hogy ne maradjon darabos.
Az így kapott zselét öntsük egy 20 cm-es papírral bélelt kapcsos tortaformába.
Majd tegyük hűtőbe, fagyasztóba, hogy megfermedjen.
Addig elkészítjük a túrókrémet.
A túrót a cukorral botmixer segítségével törjük össze.
A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a túróhot.
Az krémet két egyenlő részre osztjuk.
A zselatint beáztatjuk, felét vízgőz felett felmelegítkük és a felolvasztott fehér csokival a krém egyik részéhez adjuk.
Rásimítjuk a babapiskótás alapra, rátesszük a megdermedt szeder zselét.
A félretett túrókrémhez adjuk a szedret, kavarjuk össze.
Az elözőleg beáztatott zselatin másik részét szintén felmelegitjük és a Szedres túrókrémhez adjuk.
Öntsük a szeder zselére, majd tegyük hűtőbe 1.5 órára.
Végül elkészítjük a tetejére a zselét.
A szeder lében felolvasztjuk a porcukrot, beleáztatjuk a zselatint, újra felmelegitjük és a tortánk tetejére öntjük.
Tegyük egy éjszakára a hűtőben.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A zselatint mindig először hideg vízben áztasd be, majd csak langyosra-melegre melegítsd fel, ne forrald. Úgy add a gyümölcsös vagy túrós részhez, hogy előtte egy-két kanállal elkevered benne, így könnyebben eloszlik és nem rántja össze a krémet.
Háztartási keksszel is jól működik, ahogy a recept is írja, de vajas keksz vagy zabkeksz is használható. Arra figyelj, hogy a morzsa ne legyen túl durva, és ha szárazabb kekszet használsz, egy kevés plusz olvasztott vaj még kellhet az összetapadáshoz.
Akkor jó, ha már egyben kiemelhető a kisebb formából, és az ujjadhoz érve nem folyós, hanem remegős, de stabil. Ha még lágy a közepe, inkább hagyd tovább a hűtőben vagy röviden a fagyasztóban, különben széteshet rétegezéskor.
Igen, ennek a tortának kifejezetten jót tesz az egy éjszakás hűtés, mert szépen összeállnak a rétegek. Lefedve 2-3 napig jól tartható hűtőben, de a legszebb állaga általában az első két napban van.
Tedd 15-20 percre hűtőbe, hogy kissé meghúzzon, és csak utána simítsd a tortára a következő réteget. Az is segít, ha a zselatinos részt nem forrón, hanem csak langyosan kevered a krémhez, mert így kevésbé hígítja fel.
Hozzávalók
Lap hozzávalói:
vagy háztartási keksz
Szeder zselé (középső rész):
Szeder zselé (tetjére):
szederlé
Készíts róla egy képet és töltsd fel!