Tejszínes epres Kókuszkocka
A hagyományos kókusz kockát feldobtam tejszínnel és eperrel. Mert a családom nagyon szereti a tejszínes , gyümölcsös sütiket.
Elkészítés lépései
Elkészítése:
A kókuszkrémhez felforralunk 2 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal és a kókuszreszelékkel, majd a töltésig félretesszük.
A tésztához a puha vajat robotgéppel kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzáadjuk a tejben elkevert mézet és a tojást, végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet.
A simára kevert masszát egy 20*30 cm –ess kizsírozott és lisztezett tepsibe öntjük, elsimítjuk. 170 fokos sütőben 25-30 percig alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd rácsra téve kihűtjük.
A mázhoz a vajat összemelegítjük a tejjel, majd belekeverjük a cukorral elkevert kakaóport.
A kihűlt tésztát kb 4*4 cm-ess kockára vágjuk, majd a kakaós mázba forgatjuk, kissé lecsöpögtetjük, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
A tejszínt felverjük kemény habbá, csillag csöves, habbusákba szedjük.
Tálalásnál a kókuszkocka tetejére habrózsát nyomunk.
A habrózsára friss eperszeletekkel díszítjük.
Én mindig mézes tésztából készítem a kókusz kockát. A méz langyos legyen.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tésztát teljesen ki kell hűteni, sőt még jobb, ha sütés után kicsit pihen, mert így szebben vágható és nem morzsálódik. A kakaós máz legyen meleg, de ne forró, és a kockákat csak röviden forgasd meg benne, majd csöpögtesd le, hogy ne szívják meg magukat.
Jól működik málna, áfonya vagy vékonyra szeletelt őszibarack is, mert frissítik az édes süteményt. Fagyasztott gyümölcsöt inkább csak felengedés és alapos lecsepegtetés után használj, különben eláztathatja a habot.
A kókuszkockát nyugodtan elkészítheted akár előző nap is, sőt másnapra még finomabban összeér. A tejszínhabot és az epret viszont érdemes csak tálalás előtt rátenni, hogy a hab tartós maradjon, a gyümölcs pedig friss legyen.
A teteje legyen egyenletesen aranybarna, és enyhén ruganyosan reagáljon, ha finoman megnyomod. A tűpróbánál a tű tisztán vagy legfeljebb pár száraz morzsával jöjjön ki, de ne legyen rajta nyers massza.
A hab akkor verődik fel a legszebben, ha a tejszín nagyon hideg, és a tál is hűvös. Ha biztosabb tartást szeretnél, használhatsz habfixálót, főleg akkor, ha a sütit nem rögtön tálalod.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!