Túrótorta
Elkészítés lépései
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval habbá verjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük.
A tojássárgákat kikeverjük a porcukorral, és apránként hozzáadjuk a vizet.
A lisztbe belekeverjük a sütőport, és fokozatosan hozzáadjuk a cukros masszához (elektromos habverővel), végül óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot is.
Szív alakú szilikon tortaformában, 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Amíg sül a piskóta, elkészítjük a tölteléket: a túrót simára keverjük a cukorral, a vajjal, a citrom héjával, levével.
A habtejszínt keményre felverjük, és a túrókrémhez keverjük.
Az így kapott krémet a kihűlt tortára kenjük, és ízlés szerint dekorcukorral és tortadarával megszórjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik össze, hogy a tojáshabot túl erősen vagy túl gyorsan keverik a masszába, így kimegy belőle a levegő. A habot spatulával, több részletben, óvatos forgató mozdulatokkal add hozzá, és a sütőajtót se nyitogasd az első 20 percben.
Nyugodtan megsütheted hagyományos kapcsos tortaformában vagy kisebb tepsiben is, csak figyeld a vastagságot, mert ez befolyásolja a sütési időt. Fémformánál érdemes sütőpapírt használni vagy alaposan kivajazni-lisztezni a formát.
A teteje legyen enyhén aranybarna, rugalmas tapintású, és ha finoman megnyomod, visszaugrik. Tűpróbánál a beleszúrt tű tisztán jöjjön ki, de ne süsd tovább feleslegesen, mert akkor száraz lesz.
Ilyenkor tedd a krémet 20–30 percre hűtőbe, mert a vaj és a tejszín visszadermed, ettől jobban kenhető lesz. Az is segít, ha a túrót előtte lecsepegteted, és csak teljesen kihűlt piskótára teszed a krémet.
Igen, sőt jót is tesz neki, ha egy éjszakát hűtőben pihen, mert az ízek jobban összeérnek és a krém is stabilabb lesz. Letakarva vagy tortadobozban tárold hűtőben, és tálalás előtt 10–15 perccel vedd ki, hogy krémesebb legyen.
Hozzávalók
Piskóta
Töltelék
tortadara
Készíts róla egy képet és töltsd fel!