Kelesztés nélküli kalács
- Elkészítési idő
- 70 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- egyéb
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A cukrot egy kisebb lábasba szórjuk, a tejet ráöntjük és éppen csak kézmelegre – kb. 35 ºC -ra melegítjük. Félrehúzzuk, az élesztőt belemorzsoljuk, és 10-15 percre félretesszük, hadd kezdjen el dolgozni az élesztő.
A lisztet egy tálba szitáljuk, a sóval összeforgatjuk majd a 2-3 darabra vágott hideg vajat teljesen elmorzsoljuk benne.
Hozzáadjuk a tojást, a tejes élesztőt, és sima, inkább kissé kemény, mint lágy tésztát dagasztunk belőle. Formázzuk, kikent, lisztezett tepsibe tesszük.
Felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben, 195 ºC, légkeveréses sütőben 180 ºC kb. 25 percig sütjük. Azon forrón cukros vízzel leecseteljük, ettől csillog olyan szépen.
A nyújtáshoz: egy kevés finomliszt,
a lekenéshez: 1 tojás,
a sütés végére: cukros víz.
Mazsolát is tehetünk bele.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Miért lett túl sűrű és nehezen gyúrható a tészta, pedig pontosan kimértem az alapanyagokat?
Ennél a kalácsnál az a jó, ha a tészta inkább kissé kemény, de nem száraz és repedező. Ha nagyon morzsálódik, adj hozzá 1-2 evőkanál langyos tejet, és dagaszd tovább pár percig, mert a liszt nedvszívása eltérő lehet.
Tehetek bele mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt anélkül, hogy elrontaná az állagát?
Igen, a mazsola jól illik hozzá, érdemes előtte pár percre langyos vízbe vagy rumos vízbe áztatni, majd lecsepegtetni. Így nem szív el feleslegesen nedvességet a tésztából, és sülés közben sem marad kemény.
Honnan látom biztosan, hogy átsült a kalács belseje, nem csak a teteje pirult meg?
A teteje legyen szép aranybarna, és ha megkopogtatod az alját, tompa helyett inkább üregesebb hangot adjon. Ha bizonytalan vagy, tűpróbát is végezhetsz: ha tisztán jön ki, nagy valószínűséggel átsült.
El lehet előre készíteni, és másnap is puha marad?
Igen, teljes kihűlés után csomagold konyharuhába vagy tedd jól záródó dobozba, így másnap is kellemes marad az állaga. Fogyasztás előtt pár másodpercre mikróba teheted, vagy röviden átmelegítheted sütőben, hogy újra puhább legyen.
Csak alsó-felső sütésem van, légkeverés nélkül hogyan süssem, hogy ne száradjon ki?
Alsó-felső sütésnél maradj a kb. 195 °C-on, és figyeld már 20 perc körül, mert sütőnként eltérhet a tényleges idő. Ha a teteje túl gyorsan barnul, lazán takard le sütőpapírral vagy alufóliával a sütés vége felé.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!