Koreai zöldséges palacsinta
Maradék zöldségek fehasználására is kiváló ez a recept.
- Elkészítési idő
- 45 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- egyéb
A receptről
Maradék zöldségek fehasználására is kiváló ez a recept. A nap minden szakában fogyasztható, de piknikre is magunkkal vihetjük.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A vöröshagymát meghámozzuk, negyed karikára vágjuk, a chilit félbevágjuk, kimagozzuk, felaprítjuk.
A többi zöldséget megtisztítjuk, kb egyforma méretű vékony csíkra (julienre) vágjuk. Az egészet egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a lisztet és annyi vizet, hogy nedves, palacsinta sűrűségű masszát kapjunk, de ne vizezzük túl, mert még a zöldségek is engednek levet.
Egy serpenyőt közepes lángon felmelegítünk, beleteszünk 1 evőkanál olívaolajat, kis halmokban vagy palacsintaszerűen több adagban kisütjük a zöldségeket, - egyenletes, nem túl vastag rétegben - oldalanként 3-4 perc alatt, míg szép aranybarnára sülnek.
Mikor megfordítjuk a palacsintát újból tegyünk alá kevés olajat és rázogatva egyenletesen oszlassuk el alatta.
Ha palacsintának sütöttük ki a tésztát, negyedekbe vágva tálaljuk.
A szószhoz összekeverjük a hozzávalókat, mártogatósként kínáljuk a palacsintához.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Miért esik szét sütés közben a zöldségpalacsinta, és hogyan tudom egyben megfordítani?
Leggyakrabban azért esik szét, mert túl híg a massza, vagy túl vastag rétegben került a serpenyőbe. Adj hozzá kevés lisztet, ha nedvesnek érzed, és közepes lángon, vékonyabb korongokat süss, majd csak akkor fordítsd meg, amikor az alja már stabilan aranybarna.
Mivel helyettesíthetem a káposztát vagy a cukkinit, ha épp nincs itthon, de hasonló állagot szeretnék?
Jól működik helyettük vékonyra vágott póréhagyma, reszelt fehérrépa vagy kevésre sózott, kinyomkodott sütőtök is. Arra figyelj, hogy a nagyon vizes zöldségeket érdemes enyhén besózni és kicsit kinyomkodni, különben fellazítják a tésztát.
Előre összeállíthatom a masszát, vagy jobb közvetlenül sütés előtt bekeverni?
A zöldséges masszát jobb közvetlenül sütés előtt bekeverni, mert a sózás után gyorsan levet ereszt. Ha előre dolgoznál, a felvágott zöldségeket készítsd elő külön, és a lisztes-vizes keveréket csak sütés előtt add hozzá.
Honnan látom biztosan, hogy jól átsült a közepe, nem csak a széle pirult meg?
A kész palacsinta kívül aranybarna, a közepe pedig már nem nyers, nem nedves tapintású, és könnyen elválik a serpenyőtől. Ha vastagabbra sikerült, érdemes kicsit kisebb lángon sütni, hogy belül is átpuhuljon, mire a külseje megszínesedik.
Hogyan tároljam a maradékot, és mivel melegítsem újra, hogy ne puhuljon el teljesen?
A kihűlt palacsintákat dobozban, hűtőben 1-2 napig tarthatod. Újramelegítéshez a serpenyő vagy az air fryer a legjobb, mert így visszakapnak valamennyit a ropogósságukból; mikróban inkább megpuhulnak.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!