Borsópörkölt nokedlivel
Elkészítés lépései
Borsópörkölt elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágjuk, olívaolajon megdinszteljük.
Hasonlóan, ahogy a pörköltet szoktuk, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a sót, borsot, pirospaprikát.
Beletesszük a jól megmosott zöldborsót és a zúzott fokhagymát, és öntsünk alá egy kevés vízet.
Kb. 25-30 perc alatt puhára pároljuk.
Nokedli elkészítése:
Felteszünk egy fazékban vizet főni.
50 dkg lisztből, 2 tojásból és vízből 1kk sóval tésztát készítünk, ami akkor megfelelő, ha kissé nehezen tudjuk kavarni, de nem száraz, lisztes.
A nokedlitésztát forrásban lévő sós vízbe kiszaggatjuk, majd leszűrjük és jól lecsepegtetjük.
Tálalás:
A nokedlit keverjük össze a borsópörkölttel, a tetejére rakjunk egy kis tejfölt, és szórjuk meg egy kis pirospaprikával.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Igen, fagyasztott zöldborsóval is működik, nem kell előre kiolvasztani. Arra számíts, hogy a főzési idő kicsit rövidebb vagy hosszabb is lehet, ezért a végén kóstolással ellenőrizd, hogy puha-e, de ne főzd szét.
A jó állag akkor van meg, amikor a borsó könnyen elharapható, de még tartása van, nem esik szét. Ha a szaft nagy része elfőtt, de még szépen bevonja a borsót, akkor általában elérte a megfelelő pontot.
A nokedlitészta akkor jó, ha sűrű, ragacsos, és nehezen keverhető, de még le lehet szaggatni. Ha túl híg, adj hozzá kevés lisztet, ha túl kemény és száraz, egy-két evőkanál vízzel lazítsd.
A borsópörköltet nyugodtan elkészítheted előre, hűtőben 1-2 napig jól tartható. A nokedli is főzhető előre, de érdemes kevés olajjal átforgatni, hogy ne ragadjon össze, majd tálalás előtt röviden átmelegíteni.
Tejföl helyett használhatsz natúr görög joghurtot vagy főzőtejszínt is, de a joghurtot inkább csak tálaláskor add hozzá. Ha semmi ilyesmi nincs otthon, egy kevés főzővízzel lazított borsópörkölt is kellemesen szaftos marad.
Hozzávalók
A borsópörkölthöz
zsenge
Készíts róla egy képet és töltsd fel!