Citromos fasírtocskák tejszínes spárgaszósszal
- Elkészítési idő
- 40 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A spárgáról eltávolítjuk a fás részt úgy, hogy az alsó részét meghajlítjuk, ahol eltörik az a fás része.
A spárgát 1 cm-es darabokra vágjuk, a felolvasztott vajon átforgatjuk, sóval, borssal, kevés vízzel kb 20 perc alatt megpároljuk. Menet közben, ha szükséges pótoljuk alatta a vizet.
Meghintjük liszttel, felöntjük a tejszínnel, mártás sűrűségűre beforraljuk.
A fasírthoz a darált húst tálba tesszük, hozzadjuk a tojást és a tejben megáztatott zsemlét. Sózzuk, borsozzuk, citrommal ízesítjük. A masszából hosszúkás rudakat formázunk, forró olajban aranybarnára sütjük.
A frissen kisült fasírtokat a spárgaszósszal kínáljuk.
Apró parázsburgonyát is süthetünk mellé.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől eshet szét a citromos fasírt sütés közben, és hogyan tudom ezt elkerülni?
Leggyakrabban akkor esik szét, ha túl nedves marad a tejbe áztatott zsemle, vagy a massza nem állt össze eléggé formázás előtt. A zsemlét érdemes jól kinyomkodni, a masszát pedig 10-15 percet pihentetni, így sokkal jobban egyben marad a forró olajban.
Ha nincs zsemle otthon, mivel helyettesíthetem úgy, hogy a fasírt állaga jó maradjon?
Használhatsz 2-3 evőkanál zsemlemorzsát vagy egy szelet beáztatott, kinyomkodott kenyeret is. A cél az, hogy a húsos massza ne legyen se túl lágy, se túl tömör, ezért a helyettesítőt fokozatosan add hozzá.
Honnan látom, hogy a spárgaszósz már jó sűrű, és nem kell tovább főzni?
Akkor jó, ha mártás állagú, szépen bevonja a kanál hátát, de még nem pudingszerűen sűrű. Ahogy hűl, még egy kicsit sűrűsödik, ezért érdemes a végén inkább kissé lazábbra hagyni.
Elkészíthetem előre a spárgaszószt vagy a fasírtot, ha csak tálalás előtt szeretném befejezni?
Igen, a szószt 1 nappal előre elkészítheted és hűtőben tárolhatod, tálalás előtt pedig kis lángon óvatosan melegítsd át. A fasírtmasszát is összeállíthatod előre, de a legjobb frissen kisütni, mert úgy marad szaftos és ropogós.
Sertés helyett csirkéből vagy pulykából is működik ez a fasírt, vagy nagyon száraz lesz?
Igen, csirkéből és pulykából is elkészíthető, csak ezek soványabb húsok, ezért könnyebben kiszáradnak. Ilyenkor különösen figyelj arra, hogy ne süsd túl, és a citrommal se vidd túlzásba, hogy ne lazítsa fel túlságosan a masszát.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!