Csirkepaprikás csirkemellből
A csirkepaprikás igazi magyar klasszikus, amit most csirkemellből készítünk el, így könnyebb és gyorsabb változatban kerülhet az asztalra. Tésztával vagy galuskával tálalva egyszerűen verhetetlen!
Elkészítés lépései
Előkészítés: A paradicsomot, paprikát és hagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A csirkemellet kockákra daraboljuk.
Alap elkészítése: Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd a hagymát és a paprikát elkezdjük pirítani. Amikor már enyhén megpuhultak és aranybarna színt kaptak, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és az apróra vágott paradicsomot. Összekeverjük, majd beleforgatjuk a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk.
Főzés: Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi a húst. Fedő alatt, közepes lángon kb. 20–25 percig főzzük, amíg a csirke teljesen megpuhul.
Habarással sűrítés: Közben a tejfölt és a lisztet simára keverjük. Amikor a hús megfőtt, a főzőléből néhány kanállal hozzáadunk a habaráshoz, majd az egészet visszaöntjük az ételbe. Alaposan elkeverjük, felforraljuk, és pár percig főzzük, amíg besűrűsödik.
Tálalás: Frissen főtt tésztával vagy házi galuskával kínáljuk. Egy kis friss petrezselyemmel megszórva még finomabb.
Tipp: Ha intenzívebb ízt szeretnél, a főzéshez adj egy húsleveskockát vagy alaplevet. A fűszerpaprika mellé kevés csípős paprikaport is tehetsz, ha szereted a pikáns ízeket.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor csomósodik be, ha a hideg tejfölös-lisztes keverék hirtelen kerül a forró szaftba. Először mindig keverj hozzá néhány kanál főzőlevet, csak utána öntsd vissza az ételbe, és közben folyamatosan keverd.
Használhatsz főzőtejszínt vagy natúr görög joghurtot, de a joghurtot különösen óvatosan kell hőkiegyenlíteni, hogy ne csapódjon ki. Tejszínnel lágyabb, kevésbé savanykás lesz az íze, ezért érdemes a végén kóstolni és szükség szerint utánafűszerezni.
A csirkemell akkor jó, ha a kockák teljesen kifehéredtek, belül sincs rózsaszín rész, és villával könnyen elvághatók. Mivel a mell gyorsan kiszáradhat, a 20–25 percet inkább ellenőrzéssel kezeld, és ne főzd a szükségesnél tovább.
Igen, 1-2 nappal előre is elkészítheted, hűtőben jól tartható. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, szükség esetén adj hozzá pár evőkanál vizet, és ne forrald sokáig, így a szaft szebb marad.
Igen, combfilével kifejezetten szaftosabb és ízesebb lesz az étel, csak általában valamivel hosszabb főzési időre számíts. Akkor kész, amikor a hús puha, de még nem esik teljesen szét.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!