Egri ragu
- Elkészítési idő
- 70 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A csirkemájat megtisztítjuk és kockára vágjuk. Ugyanígy járjunk el a csirkemellel is.
A felforrósított zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
A tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával, rátesszük a csirkemellet, amikor az félig megpuhult, a csirkemájat is, valamint az apróra vágott fokhagymát, majd sóval, majoránnával, őrölt borssal (aki szereti a csípőset - Erős Pistával) ízesítjük.
A paradicsomot, paprikát kockákra vágjuk, ezeket is beletesszük, a zöldborsót ráöntjük, s tovább pároljuk, míg minden puha nem lesz.
A végén lepirítjuk, és sült krumplival tálaljuk.
Aki szereti, gombát is tehet bele.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mikor tegyem bele a csirkemájat, hogy ne legyen kemény és száraz a raguban?
Jól teszed, ha csak akkor adod hozzá, amikor a csirkemell már félig megpuhult, mert a máj sokkal gyorsabban elkészül. Így puha marad, és nem fő szét vagy nem lesz rágós.
Lehet disznózsír helyett olajjal készíteni, és változik tőle nagyon az íze?
Igen, nyugodtan használhatsz étolajat vagy akár kevés vaj és olaj keverékét is. Zsírral teltebb, hagyományosabb íze lesz, olajjal pedig kicsit könnyebb hatású marad az étel.
Honnan látom, hogy a ragu végén már elég jól lepirult, de még nem száradt ki?
Akkor jó, ha a leve nagy része elpárolgott, a szaft sűrű és fényes, de még szépen bevonja a húsdarabokat. Ha az alján már serceg, de keverésre még nem tapad le erősen, jókor vagy.
Ha nincs otthon kápia paprika vagy zöldborsó, mivel tudom pótolni úgy, hogy még passzoljon az ételhez?
A kápiát helyettesítheted sima tv paprikával vagy pritaminpaprikával, a zöldborsó helyett pedig mehet bele gomba, ahogy a recept tippje is ajánlja. Ezek jól illenek a csirkemellhez és a májhoz is, csak a gombát érdemes külön kicsit lepirítani, hogy ne engedjen túl sok levet.
Előre elkészíthetem ezt a ragut, és hogyan melegítsem újra, hogy ne keményedjen meg a máj?
Igen, 1 nappal előre is elkészítheted, hűtőben jól tárolható. Újramelegítéskor kis lángon, kevés vízzel vagy alaplével lazítsd fel, és csak addig melegítsd, amíg átforrósodik, így a máj kevésbé szárad ki.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!