Egri ragu
Elkészítés lépései
A csirkemájat megtisztítjuk és kockára vágjuk. Ugyanígy járjunk el a csirkemellel is.
A felforrósított zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
A tűzről levéve meghintjük a pirospaprikával, rátesszük a csirkemellet, amikor az félig megpuhult, a csirkemájat is, valamint az apróra vágott fokhagymát, majd sóval, majoránnával, őrölt borssal (aki szereti a csípőset - Erős Pistával) ízesítjük.
A paradicsomot, paprikát kockákra vágjuk, ezeket is beletesszük, a zöldborsót ráöntjük, s tovább pároljuk, míg minden puha nem lesz.
A végén lepirítjuk, és sült krumplival tálaljuk.
Aki szereti, gombát is tehet bele.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Jól teszed, ha csak akkor adod hozzá, amikor a csirkemell már félig megpuhult, mert a máj sokkal gyorsabban elkészül. Így puha marad, és nem fő szét vagy nem lesz rágós.
Igen, nyugodtan használhatsz étolajat vagy akár kevés vaj és olaj keverékét is. Zsírral teltebb, hagyományosabb íze lesz, olajjal pedig kicsit könnyebb hatású marad az étel.
Akkor jó, ha a leve nagy része elpárolgott, a szaft sűrű és fényes, de még szépen bevonja a húsdarabokat. Ha az alján már serceg, de keverésre még nem tapad le erősen, jókor vagy.
A kápiát helyettesítheted sima tv paprikával vagy pritaminpaprikával, a zöldborsó helyett pedig mehet bele gomba, ahogy a recept tippje is ajánlja. Ezek jól illenek a csirkemellhez és a májhoz is, csak a gombát érdemes külön kicsit lepirítani, hogy ne engedjen túl sok levet.
Igen, 1 nappal előre is elkészítheted, hűtőben jól tárolható. Újramelegítéskor kis lángon, kevés vízzel vagy alaplével lazítsd fel, és csak addig melegítsd, amíg átforrósodik, így a máj kevésbé szárad ki.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!