Magyaros székelykáposzta
- Elkészítési idő
- 80 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 8 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A felaprított hagymát csipet sóval zsíron megdinszteljük, majd rárakjuk a nagyobb kockára vágott combot. Sózzuk, borsozzuk, meghíntjük köménymaggal majd tovább pároljuk.
A savanyú káposztát kimossuk ha savanyú. Beletesszük egy lábasba, rászórjuk a megmaradt aprított hagymát, ízesítjük sóval, borssal és köménymaggal. Óvatosan, mert a káposztában vannak fűszerek. Babérlevelet sem teszek bele, mert már van benne. Ha sokkat teszünk bele akkor keserű lesz.
A káposztát is félpuhára előfőzzük majd összeöntjük a pörkölt alappal és készre főzzük.
Addig főzzük, amíg a hús kifehéredik. Ekkor félre húzzuk a tűzről és rászórjuk a paprikát, elkeverjük, belerakjuk a paradicsomot, majd felöntjük vízzel úgy, hogy bőven ellepje. Lassú tűzön félpuhára főzzük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Ha túl savanyú a káposzta, mennyire kell átmosni, hogy még jó íze maradjon?
Elég egyszer-kétszer hideg vízzel átöblíteni, nem kell teljesen kiáztatni, különben elveszíti a karakteres ízét. Kóstold meg öblítés után, és csak annyira mosd, hogy kellemesen savanykás maradjon.
Mitől lesz keserű a székelykáposzta, és hogyan lehet ezt elkerülni?
Leggyakrabban a túl sok babérlevél vagy a megégett fűszerpaprika okoz kesernyés ízt. A paprikát mindig lehúzott edénynél keverd el, és mivel a savanyú káposztában gyakran eleve van babérlevél, külön már nem érdemes sokat hozzáadni.
Honnan látom, hogy a hús és a káposzta is jó állagú lett, nem főtt túl vagy maradt kemény?
A hús akkor jó, ha villával könnyen szétnyomható, de még nem esik teljesen szét, a káposzta pedig puha, mégis szálas marad. Ha a hús már omlós, de a káposzta még kemény, főzd tovább kis lángon pár percenként ellenőrizve.
Koktélparadicsom helyett mit tehetek bele, ha épp nincs otthon?
Használhatsz 1 közepes paradicsomot vagy kevés sűrített paradicsomot is, csak ne vidd túlzásba, mert nem paradicsomos ételről van szó. A cél inkább az, hogy kicsit kerekítse az ízeket, ne az, hogy domináljon.
El lehet készíteni előző nap, és hogyan érdemes másnap felmelegíteni?
Igen, kifejezetten jót tesz neki egy éjszaka pihenés, mert az ízek jobban összeérnek. Hűtőben tárold, másnap pedig lassan, kis lángon melegítsd át, és ha nagyon besűrűsödött, adj hozzá egy kevés vizet.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!