Pirított burgonya jóasszony módra
A pirított burgonya jóasszony módra egy laktató, házias egytálétel, amelyben a ropogósra sült burgonya találkozik a füstölt császárszalonnával, a gombával és a zsenge zöldborsóval.
- Elkészítési idő
- 45 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
A pirított burgonya jóasszony módra egy laktató, házias egytálétel, amelyben a ropogósra sült burgonya találkozik a füstölt császárszalonnával, a gombával és a zsenge zöldborsóval. Gyorsan elkészül, mégis tartalmas fogás, amely önmagában is megállja a helyét, de savanyúsággal tálalva még finomabb.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd körülbelül 2 cm-es kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a burgonyát időnként megkeverve 18–20 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük.
Közben a vöröshagymát durvára aprítjuk, a császárszalonnát kisebb darabokra vágjuk. Egy másik serpenyőben kevés olajon együtt pirítani kezdjük őket.
Amikor a hagyma üveges, a szalonna pedig szépen megpirult, hozzáadjuk a cikkekre vágott csiperkegombát és a zöldborsót. Közepes lángon további 8–10 percig pároljuk.
Belekeverjük a sűrített paradicsomot, megborsozzuk, hozzáadjuk az aprított petrezselymet, majd az elkészült sült burgonyát is a serpenyőbe tesszük.
Ízlés szerint megsózzuk, óvatosan összeforgatjuk, és még 2-3 percig együtt pirítjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.
Frissen, forrón tálaljuk, savanyú uborkával vagy csalamádéval különösen finom.
- A burgonyát ne zsúfoljuk túl a serpenyőben, így sokkal szebben megpirul.
- A füstölt császárszalonna helyett használhatunk kolozsvári szalonnát vagy füstölt bacont is.
- Egy kevés füstölt pirospaprika még karakteresebb ízt ad az ételnek.
- Vegetáriánus változatban a szalonna elhagyható, ilyenkor érdemes több gombát használni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Hogyan lesz igazán ropogós a burgonya a jóasszony módra készített pirított burgonyához?
A burgonyát vágd egyforma, kb. 2 cm-es kockákra, és ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor inkább párolódik, mint pirul. Forró olajban süsd, és csak időnként keverd meg, hogy szép kérget kapjon.
Kell előfőzni a burgonyát ehhez a pirított burgonya jóasszony módra recepthez?
Nem szükséges előfőzni, a nyers burgonya 18–20 perc alatt megsül a serpenyőben, ha elég forró az olaj és nem túl nagyok a kockák. Ha gyorsítani szeretnéd, 5–6 perc előfőzés után alaposan szárítsd le, mielőtt pirítod.
Mivel helyettesíthető a füstölt császárszalonna, ha nincs otthon?
Használhatsz helyette kolozsvári szalonnát, füstölt bacont vagy más húsos, füstölt szalonnát. Vegetáriánus változatban hagyd el, és tegyél bele több gombát, esetleg egy kevés füstölt pirospaprikát az íz mélyítéséhez.
Fagyasztott zöldborsóval is elkészíthető a jóasszony módra pirított burgonya?
Igen, a fagyasztott zöldborsó tökéletes hozzá, nem kell előtte kiolvasztani. Add közvetlenül a gombához, és közepes lángon párold vele együtt 8–10 percig.
Hogyan érdemes tárolni és újramelegíteni a maradék pirított burgonyát jóasszony módra?
Hűtőben, jól záródó dobozban 1–2 napig tárolható. Újramelegítéshez serpenyőben pirítsd át kevés olajon, mert mikróban a burgonya könnyen megpuhul és elveszíti a ropogósságát.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!