Rántott zellerkarikák petrezselymes bulgurral
Elkészítés lépései
A zellert megpucoljuk, majd 1 cm-es karikákra vágjuk, sózzuk, citromlével lecsepegtetjük, 10 percig állni hagyjuk.
Forró vízben 10 percig főzzük, majd amikor megpuhult, panírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa), és forró olajban kisütjük. (Én olívaolaj spray-vel lefújtam, és sütőben sütöttem!)
A bulgurt annyi sós vagy ételízesítős vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. 10-15 percig főzzük, majd hagyjuk a levében megpuhulni. Leszűrjük, aprított petrezselyemmel összekeverjük, a rántott zellerrel tálaljuk, paprikával, paradicsommal díszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Érdemes előfőzni, mert a zeller nyersen lassabban puhul át, mire a panír szépen megsülne. Akkor jó, ha a karika már villával szúrható, de még nem esik szét, így sütéskor belül is kellemesen puha marad.
Leggyakrabban attól, hogy a főtt zeller túl nedves marad, ezért panírozás előtt alaposan le kell csepegtetni és papírtörlővel szárazra itatni. Az is segít, ha a liszt-tojás-zsemlemorzsa sorrendet pontosan tartod, és panírozás után pár percet pihenteted sütés előtt.
A kuszkusz, a rizs vagy akár a köles is jó választás, mert mind jól passzol a petrezselymes, könnyű körethez. Ha hasonló állagot szeretnél, a kuszkusz a legegyszerűbb csere, csak rövidebb idő alatt elkészül.
Akkor jók, ha a panír aranybarna, a zeller pedig villával könnyen átszúrható a közepén is. Mivel sütőben kevésbé intenzív a hőhatás, különösen fontos, hogy az előfőzésnél már majdnem teljesen megpuhuljon.
Igen, hűtőben 1-2 napig jól tartható, de a rántott zeller frissen a legropogósabb. Újramelegítéshez inkább sütőt vagy air fryert használj, a bulgurt pedig egy kevés vízzel vagy olívaolajjal fellazítva melegítsd át.
Hozzávalók
Elkészítéshez
6-8 evőkanál
6-8 evőkanál
Készíts róla egy képet és töltsd fel!