Ropogós sült hekk franciasalátával
Elkészítés lépései
Sült hekk: A hekket megtisztítjuk, lekaparjuk a pikkelyeket, majd beirdaljuk, bedörzsöljük sóval és legalább 1 órát állni hagyjuk, hogy a só jól átjárja. A lisztet, a kukoricadarát, a pirospaprikát összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A halakat egyenként beleforgatjuk a paprikás lisztbe és forró olajban ropogósra kisütjük.
Franciasaláta: A répát és a krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk, majd a zöldborsóval együtt megfőzzük, és leszűrjük. A leszűrt zöldségekhez hozzákeverjük az apróra vágott almát és ecetes uborkát.
A mártáshoz a tejfölt kikeverjük a majonézzel, a mustárral, sóval, borssal és egy kis citromlével, majd a zöldségekre öntjük, és az egészet összekeverjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A halat sózás után érdemes papírtörlővel alaposan leitatni, mert a nedves felületen könnyebben felázik és leválik a bunda. A panírozó keveréket jól nyomkodd rá, és csak igazán forró olajba tedd a hekket, különben megszívja magát és nem lesz ropogós.
Kukoricadara helyett használhatsz teljesen finomlisztet, de kevés zsemlemorzsával vagy rétesliszttel keverve ropogósabb lesz a végeredmény. Az íz marad hasonló, csak a bunda textúrája lesz kicsit más.
Akkor jó, amikor a bunda mély aranybarna és ropogós, a hal húsa pedig a vastagabb résznél is könnyen elválik a szálkáktól. Ha túl sokáig sütöd, a hús kiszárad, ezért érdemes közepes daraboknál inkább figyelni a színt és egy darabot óvatosan megnézni.
Igen, a franciasaláta kifejezetten jót tesz, ha tálalás előtt pár órát hűtőben pihen, mert jobban összeérnek az ízek. Arra figyelj, hogy a főtt zöldségek teljesen kihűljenek, mielőtt a majonézes öntetet hozzáadod.
Ha túl sűrű, egy kevés tejföllel vagy még egy kanál majonézzel lazíthatod, hogy krémesebb legyen. Ha túl savanyú a citromlé vagy az uborka miatt, egy kis plusz majonéz és egy kevés reszelt alma szépen kiegyensúlyozza.
Hozzávalók
Sült hekk
hekk
Franciasaláta
ecetes
Készíts róla egy képet és töltsd fel!