Sajtos-tarjás, rakott tészta
Elkészítés lépései
A tésztát bő, sós vízben főzzük ki körülbelül 10 perc alatt (ne főzzük túl puhára). Szűrjük le, majd kivajazott tepsibe borítsuk bele.
A tarját/sonkát 2 evőkanál olajon kicsit süssük meg a hagymával együtt, majd adjuk hozzá a tepsiben lévő tészához.
A tejet és a tejszínt öntsük egy fazékba, majd keverjük csomómentesre a liszttel. Ízesítsük borssal, zúzott fokhagymával, és kevergetve, kis lángon sűrítsük be. Húzzuk le a tűzről, és öntsük hozzá a lereszelt sajt felét. Én füstölt tarjával készítettem a rakott tésztát, ami eleve elég sós, így én a sót kihagytam ebben a lépésben, de aki sonkával készíti, az rakhat bele sót is, ízlés szerint.
A tejszínes szószt öntsük a tésztára, ügyeljünk rá hogy a lehető legjobban befedje. A maradék sajtot szórjuk a tejszínes tészta tetejére, és szórjuk rá a petrezselymet is.
180 fokos sütőben egy bő 30 perc alatt készre sütjük. Én szeretem ha kicsit megkap a teteje, és így jó ropogós lesz a tészta.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Azért érdemes al dentére főzni, mert a tészta a sütőben még tovább puhul a szósszal együtt. Ha már a főzésnél teljesen puha, a végén könnyen szétfőtt, ragacsos állagú lesz.
A szósz akkor jó, ha kis lángon keverve kissé besűrűsödik, és bevonja a kanál hátát. Nem kell pudingsűrűségűre főzni, de túl folyós se maradjon, mert akkor a tészta alatt összegyűlhet a lé.
Mozzarella helyett jó választás a trappista, edami vagy gouda, mert szebben pirulnak és sósabb ízt adnak. Ha füstölt tarjával készíted, érdemes visszafogni a nagyon sós sajtokat, hogy ne legyen túl intenzív az összhatás.
Igen, nyugodtan összerakhatod előző este, lefedve tedd hűtőbe, és másnap süsd meg. Sütés előtt érdemes 15-20 percre kivenni a hűtőből, hogy ne teljesen hidegen menjen a sütőbe, így egyenletesebben melegszik át.
Akkor kész, ha a teteje aranybarna, a szélein pedig finoman bugyog a szósz. Ha bizonytalan vagy, egy kanállal óvatosan nézz be a közepébe: legyen forró, krémes, de ne folyjon vizesen.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!