Spenótos-ricottás tortellini krémes paradicsomszószban
Ha egy gyors, mégis ínycsiklandó vacsorára vágysz, ezt az egyetlen edényben elkészíthető spenótos-ricottás tortellinit imádni fogod! A krémes paradicsomszósz, az olvadozó parmezán és a friss bébispenót tökéletesen kiegészítik egymást. Ideális választás rohanós hétköznapokra – húsmentesen vagy grillezett csirkével, ahogy szeretnéd!
Elkészítés lépései
Párolás
Melegítsd az olívaolajat egy nagyobb, fedős edényben. Add hozzá az apróra vágott lilahagymát és fokhagymát, és 2-3 perc alatt párold üvegesre.
Paradicsom pirítása
Tedd bele a félbevágott koktélparadicsomokat. Kevergesd 2 percig, majd enyhén nyomkodd szét őket, hogy levet eresszenek.
Szószalap elkészítése
Öntsd hozzá az alaplevet, majd keverd bele a sűrített paradicsomot. Főzd 1 percig.
A krémes szósz kialakítása
Add hozzá a tejszínt, a reszelt sajtot és a borsot. Várd meg, amíg a szósz gyöngyözni kezd (nem kell forralni!).
Tészta főzése egy edényben
A friss tortellinit közvetlenül a zacskóból öntsd a szószba – nem kell előfőzni! Jól keverd el.
Párolás, befejezés
Csökkentsd a hőfokot, fedd le az edényt, és főzd további 4 percig. Ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel hígíthatod.
Tálalás
Szórd meg extra sajttal, és ízlés szerint cseppents rá csiliolajat. Frissen, melegen tálald!
A spenótos-ricottás tortellinit keresd a hűtött tészták között (Aldi, Lidl, Spar, Tesco).
Húsmentes változat: Zöldségalaplével készítsd, és élvezd vegetáriánus verzióban.
Dúsabb fogás: Dobd fel grillezett csirkemell-csíkokkal vagy sült garnélával.
Köretjavaslat: Tökéletes mellé egy egyszerű zöldsaláta vagy ropogós fokhagymás pirítós.
Parmezán helyett használhatsz Grana Padano sajtot is – pénztárcabarát megoldás.
Tejszínből válassz legalább 20%-os zsírtartalmút, hogy igazán krémes legyen az étel.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Igen, fagyasztottal is elkészíthető, de valószínűleg 2-4 perccel hosszabb párolási idő kell majd, és lehet, hogy egy kevés extra folyadékot is felvesz. Érdemes lefedve főzni, és a végén ellenőrizni, hogy a tészta közepe is teljesen átfőtt-e.
Leggyakrabban akkor esik szét, ha túl erősen forr a szósz, miután belekerült a tejszín és a sajt. Tartsd közepesnél alacsonyabb lángon, csak gyöngyöztesd, és a sajtot fokozatosan keverd bele, így szebb, sima állagú marad.
A Grana Padano nagyon jó csere, ízben és olvadásban is hasonlóan működik ebben az ételben. Ha csak más kemény sajt van otthon, azt is használhatod, de érdemes kevesebbel kezdeni, mert a sóssága eltérhet.
A kész tortellini puha, de még tartása van, és a töltelékes része sem kemény a közepén. Ha a tészta már könnyen harapható, de nem repedezik és nem kezd szétesni keveréskor, akkor jó az állaga.
Igen, de hűtés közben a szósz besűrűsödik, mert a tészta tovább szívja a nedvességet. Újramelegítéskor adj hozzá pár evőkanál vizet vagy alaplevet, és kis lángon, óvatosan keverd át, hogy újra krémes legyen.
Hozzávalók
Elkészítéshez
finomra vágva
apróra vágva
félbevágva
vagy zöldségalaplé
legalább 20%-os
reszelt parmezán vagy Grana Padano
durvára őrölt
spenótos-ricottás tortellini
opcionális
Készíts róla egy képet és töltsd fel!