Tejfölös karaj
Elkészítés lépései
Az olajon megpároljuk a hagymát, rátesszük a pirospaprikát, majd a felszeletelt paradicsomot, paprikát.
Külön lábasban hirtelen megsütjük a karajhúst, hogy kéreg keletkezzen rajta, majd rátesszük a hagymás lecsóra, s felöntjük kis vízzel, és addig pároljuk, amíg minden megpuhul.
Ezután a tejfölt elkeverjük a liszttel, és behabarjuk a húst.
Közben kifőzzük sós vízben a tésztát, és a tejfölös húst ezzel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A karajt csak röviden pirítsd körbe eleinte, utána már kis lángon, kevés vízzel párold puhára, mert a túl hosszú sütéstől könnyen kiszárad. Ha a szeletek vastagabbak, érdemes enyhén kiklopfolni őket, így egyenletesebben puhulnak meg.
Finomliszttel is működik, csak csomómentesre keverd el a tejföllel, mielőtt az ételhez adod. Ha biztosra mennél, egy kevés főzőlével először hőkiegyenlítheted, így kisebb eséllyel kapja össze a tejföl.
A hús akkor jó, ha villával vagy késsel könnyen bele lehet menni, de még nem esik szét. A tejfölös habarást csak ekkor add hozzá, mert ha túl korán kerül bele, a hús még nem puhul tovább olyan szépen, és a mártás is könnyebben szétválhat.
Igen, egy nappal előre is elkészíthető, sőt az ízek össze is érnek. Újramelegítésnél alacsony lángon, óvatosan melegítsd, és ha nagyon besűrűsödött, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy a szaft újra sima legyen.
Nokedlivel, főtt burgonyával vagy akár rizzsel is nagyon jól működik, mert mindegyik szépen felveszi a tejfölös szaftot. Ha gyors megoldást keresel, a tészta helyett a burgonyapüré is jó választás, főleg ha lágyabb, szaftosabb összhatást szeretnél.
Hozzávalók
Elkészítéshez
1 db
Készíts róla egy képet és töltsd fel!